Confettura di anguria e scorza di agrumi, la ricetta

Rinfrescante, povera di calorie, ricca di vitamine e minerali e succosa, l’anguria è il frutto estivo per eccellenza. Composto da quasi il 92% di acqua, è un frutto dissetante con effetti antiossidanti. Gli agrumi fanno risplendere le nostre papille gustative grazie al loro sapore pungente. Poiché le vacanze estive fanno rima con buone colazioni, per accompagnare il brindisi mattutino, vi proponiamo questa semplice ricetta per la marmellata con anguria e scorza di agrumi!

ingredienti :

Per circa 4 vasetti di marmellata

• 1 anguria media
• 2 arance a buccia sottile non trattate
• 2 limoni senza cera
• 750 g di zucchero semolato

Passi :

1) Tagliate in quarti l’anguria e sbucciatela.

2) Eliminate i semi, quindi tagliate la carne a cubetti.

3) Mettere i pezzi di anguria in una padella con acqua e poi scaldarli in acqua bollente per 2 minuti. Scolare e riservare.

4) Tagliate la scorza d’arancia e di limone a listarelle sottili.

5) Fate bollire per qualche minuto e poi fate raffreddare in acqua fredda. Drenare.

6) Mescolare la scorza con i pezzi di anguria.

7) Aggiungere il succo di arance e limoni.

8) Pesare tutto. Sono necessari 750 g di zucchero per chilo di frutta.

9) In una marmellata mettete lo zucchero e la frutta.

10) Portare a bollore, mescolando continuamente.

11) Cuocere a fuoco medio per 1 ora, mescolando spesso.

12) Quando i pezzi di anguria saranno trasparenti e leggermente dorati, è pronta!

13) Amalgamate bene la marmellata, mettetela nei vasetti (precedentemente sterilizzati in acqua bollente) e chiudete ermeticamente.

Gustate questa deliziosa marmellata al mattino per colazione o come spuntino!

Lo sapevate? : L’anguria è un potente antiossidante ed è anche un alleato del cuore! Infatti, i semi di anguria dilatano i vasi sanguigni e quindi riducono la pressione alta. Pertanto, l’anguria previene le malattie cardiovascolari.

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