Ricetta: Tarte Tatin salata con pomodorini dell’orto
La Tarta Tatin salata è immancabile in tavola non appena arriva il bel tempo. Ma quello che si distingue da tutti gli altri è la Crostata di Pomodori Tatin. Ecco perché oggi condividiamo con voi una deliziosa ricetta della Tart Tatin con pomodorini dell’orto con la sua deliziosa pasta fatta in casa con Herbes de Provence. Nota che questa versione è infinitamente personalizzabile in quanto si adatta a tutte le verdure dell’orto! Alle tue stufe!
Ciò che di cui ho bisogno:
Per la pagnotta fatta in casa
- 75 g di burro morbido
- 125 g di farina
- 3 cucchiai. cucchiaio d’acqua
- 1 tuorlo d’uovo piccolo
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai. Parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di erbe di Provenza
per il dispositivo
- 500 g di pomodorini (lungo)
- 2 cucchiai. aceto balsamico
- 3 cucchiai. un cucchiaio di zucchero
- Sale e pepe
Le fasi di preparazione:
1. Inizia preparando l’impasto per il pane in botte. Per fare questo, mettete in una ciotola la farina, poi il burro morbido e amalgamate i due ingredienti con la punta delle dita.
2. Aggiungere le erbe di Provenza, il sale e il parmigiano. Inumidire quindi la preparazione con i 3 cucchiai d’acqua e il tuorlo d’uovo. Formate una palla omogenea, ma senza sovraccaricare l’impasto. Mettere in frigo per 30 minuti.
3. Secondo passaggio, la preparazione del caramello. Per fare questo, fate sciogliere lo zucchero in una casseruola, aggiungendo l’aceto balsamico. Quando il caramello è pronto, adagiatelo sul fondo di una crostata.
4. Tagliare a metà i pomodorini e adagiarli sul fondo del lato piatto caramellato. Cuocere lo stampo con i pomodori per 5 minuti a 180°C.
5. Togliere l’impasto dal frigo e stenderlo molto sottile in modo che abbia lo stesso diametro della torta. Coprite i pomodori con l’impasto e bucherellate con una forchetta. Cuocere il tutto per 20 minuti.
6. A cottura ultimata, capovolgere delicatamente la Tarte Tatin Salata su un piatto ampio. Non resta che servire con una buona insalata verde!
Buon appetito!
