Pepe Serrano: semina, coltivazione, cura e raccolta

Il pepe di Serrano (Capsicum annuum) è un cespuglio che produce peperoncini piccoli e molto piccanti. Quando maturano, diventano rosso scarlatto. Misurano circa 5 cm e sono particolarmente luminosi. Il pepe di Serrano è molto popolare negli Stati Uniti e viene consumato nei piatti “Hot & Spicy”. Fai attenzione ai palati sensibili, poiché questo pepe è valutato 7 su 10 sulla scala di Scoville. Se ti piacciono i piatti speziati, potrai goderti la sua acidità in bocca che lo rende così speciale. Scopri tutti i nostri consigli per coltivare i peperoni serrano.

Dove, quando e come coltivare il peperoncino serrano?

I peperoni Serrano sono facili da coltivare, quindi anche se non sei un esperto dovresti vedere i risultati! È una pianta niente di rustico che lo coltiviamo solo una volta all’anno durante la bella stagione.

Il peperone serrano viene seminato e poi trapiantato. La semina inizia a metà febbraio in cassette e al coperto. La temperatura dovrebbe essere intorno almeno 20°C. Inoltre, fai attenzione quando maneggi i semi, perché sono irritanti!

Nei vassoi, seppellisci i semi (profondi 5 mm) nel terriccio. Acqua. Vedrai apparire i primi scatti 14 giorni dopo. Quando compaiono 5 o 6 foglie, rinvasare le piantine in una pentola.

La piantagione:

A partire da maggio, dopo le ultime gelate, si possono trapiantare le piante di peperone serrano. Scegli una buona esposizione soleggiato e protetto dal vento. Il peperone ha bisogno di molto calore per fiorire, posizionalo se possibile a sud.

Allevia il terreno con una pala e poi scava una buca tre volte più grande dell’apparato radicale della pianta.

Distanzia ogni pianta di 60 cm in tutte le direzioni. Aggiungi un po composto ben decomposto sul fondo della buca, adagiate la vostra pianta, ricamate e tappate il piede. Quindi fare un lavandino intorno ad esso e annaffiare generosamente senza bagnare le foglie.

Come coltivare il pepe di serrana?

Il vantaggio di questo cespuglio è che non richiede molta manutenzione. È possibile fare a meno di annaffiare, a meno che non si stia attraversando un lungo periodo di siccità. Per ottimizzare la sua crescita, aggiungi un pacciame di base che manterrà il terreno fresco e impedirà alle erbacce di invadere la boscaglia.

Per una buona associazione, sentiti libero di coltivare pomodori, basilico o melanzane vicino ai peperoni serrano.

È anche possibile coltivare questo peperone in un vaso o in una fioriera! Quindi basterà riportarlo al caldo durante l’inverno. Le innaffiature dovrebbero essere più regolari, sempre senza bagnare le foglie e senza eccessi.

Per quanto riguarda le malattie, il peperone serrano teme le infezioni fungine, da qui la necessità di evitare di bagnare le foglie. È anche suscettibile agli attacchi di acari.

Raccolto

Di solito avviene la raccolta tra luglio e settembre. Il peperone si raccoglie o a maturità quando è molto rosso, oppure quando è ancora un po’ verde. Tagliate il peperone con un coltello, tenendo sul cespuglio 2 cm di gambo.

Il pepe di Serrano si raccoglie al bisogno, perché va consumato velocemente.

È possibile conservarlo per alcuni giorni in frigorifero o asciugarlo al sole. Potete anche marinare i peperoni con olio ed erbe aromatiche.

Ricordarsi di lavarsi bene le mani dopo aver toccato il peperone e soprattutto di non toccarsi gli occhi o il viso.