Gratin di cavolfiore e besciamella fatti in casa: la ricetta classica e gustosa

Il gratin di cavolfiore con besciamella fatta in casa è una vera delizia! Inoltre, il cavolfiore è un alimento leggero e fa bene alla salute. Sarà più facile far mangiare i bambini in questo modo, soprattutto con la besciamella per la parte gourmet. Pertanto, è una buona alternativa al dauphinois gratinato quando vuoi mangiare più leggero. Facile e veloce da preparare, il cavolfiore gratinato delizierà tutta la famiglia, grandi e piccini. Alle tue stufe!

Ciò che di cui ho bisogno:

Per 4 persone:

• 750 g di cavolfiore
• 1 granello di burro
• Sale
• Pepe

Per la besciamella:

• 40 g di farina
• 40 g di burro
• 50 cl di latte
• 75 g di groviera grattugiato
• Sale
• Pepe

Passi:

1) In una pentola aggiungete 1,5 litri di acqua salata e portate a bollore. Nel frattempo dividete il cavolfiore in cimette e passatele sott’acqua. Lavateli accuratamente.

2) Cuocere le cimette di cavolfiore per 10 minuti a fuoco medio.

3) Scolare in uno scolapasta e mettere da parte.

4) Preparate la besciamella iniziando facendo sciogliere il burro in una casseruola.

5) Quando sarà completamente sciolta, ma prima che sia ben dorata, versate la farina mescolando con un mixer. Cerca di ottenere un composto omogeneo. Quindi, lasciate sul fuoco senza mescolare per qualche secondo in modo che il composto assuma un colore rossastro.

6) Sempre mescolando, aggiungete il latte poco alla volta senza smettere di mescolare. Quindi mescolare continuamente fino a quando la salsa non si addensa.

7) Quando la salsa avrà abbastanza ritenzione, aggiungere il Gruyère grattugiato e poi condire a piacere.

8) Preriscaldare il forno a 210°C. Quindi, prendi una pirofila di medie dimensioni e imburrala.

9) Disporre le cimette di cavolfiore su tutta la superficie per evitare più buchi possibili.

10) Versarvi sopra la besciamella per coprire il più possibile il cavolfiore. Sopra la salsa, cospargere il Gruyère, il Parmigiano o il pangrattato e cuocere per 20 minuti.

11) Verso fine cottura far bollire con la funzione grill per qualche minuto.

Pronto! Divertiti accompagnando il gratin con una deliziosa insalata verde.

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