Come e perché sbollentare le verdure nell’orto?
Alcuni giardinieri iniziano a sbollentare le verdure già alla fine dell’estate o all’inizio dell’autunno. È un compito che richiede un certo sforzo e attenzione ai dettagli. Infatti, poiché il metodo consiste nel confinare un ortaggio, bisogna fare attenzione che non marcisca! Esistono diversi metodi per sbollentare le verdure. Spieghiamo perché alcuni giardinieri utilizzano questa pratica, ma anche le tecniche da applicare.
Perché sbollentare le verdure?
Sbollentare le verdure significa privarle della luce naturale o sintetica. Pertanto, sono privati della fotosintesi. Quindi, renderemo bianche le parti verdi della verdura. Tuttavia, senza fotosintesi, non c’è clorofilla.
Ci sono diversi motivi per cui questo viene fatto per alcune verdure. Per il radicchio o il dente di leone, questo li rende meno amari. Per i porri, gli asparagi, il cardo o il sedano a coste, questo li rende più teneri, mentre per le verdure come il finocchio, li rende più dolci.
Come sbollentare le verdure:
Tecnico n°1: le campane
Per piccole piante come tarassaco o cicoria, in commercio troverai campane opache. Tuttavia, un semplice cubo o test può fare il trucco purché non ci siano buchi. Basta posizionarlo sulle parti da sbiancare, che generalmente sono le foglie. Capovolgi il cubo e proteggi le foglie dalla luce, è così semplice! Per il radicchio, basta lasciare la copertura per circa 10 giorni, ma lasciare qualche settimana per i denti di leone.
Tecnico n°2: banco di sabbia
L’assemblaggio permette al terreno di salire sulla base dell’ortaggio che viene sbiancato durante tutto il suo sviluppo al suolo. Più terreno metti sull’orto in crescita, più bianco sarà. È il caso dei porri, che possono iniziare ad essere assemblati 2 mesi dopo la semina. È anche il caso del finocchio, degli asparagi e persino del dente di leone.
Tecnica n°3: maniche
Le maniche sono utilizzate principalmente per sbiancare i piccioli di sedano e cardo. Ciò comporta mantenere le foglie e gli steli robusti e legarli con uno spago. Quindi sarà necessario posizionare un cartone attorno a questi stessi steli per proteggerli dalla luce. È possibile impermeabilizzare il cartone per evitare che si deteriori nel tempo. Puoi quindi toccare i piedi per una maggiore efficienza.
Per cardi e sedano è possibile sbollentarli in cantina in cassetta se minaccia il gelo.
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