Yuzu: plantar, cultivar, cuidar y cosechar cítricos japoneses

Yuzu es un árbol frutal originario de Japón. Produce deliciosos cítricos cuyo sabor particular se encuentra entre la mandarina y el limón. Yuzu es muy popular en la cocina y sobre todo no los grandes pasteleros que lo integran en sus platos refinados. El árbol requiere cierto mantenimiento para tener la oportunidad de probar sus frutos, tanto dulces como picantes. Aquí tiene todos nuestros consejos para cultivar yuzu correctamente.

¿Dónde y cuándo plantar yuzu?

Yuzu es una planta resistente, que es bastante asombroso para un árbol de cítricos. La plantación se realiza preferentemente en primavera. Sin embargo, para zonas con inviernos bastante fríos, lo mejor es plantar en primavera.

Puedes instalar fácilmente tu árbol en un pequeño jardín, porque su hábito es estrecho y su crecimiento particularmente lento.

Elija un lugar bien expuesto al sol y cálido. Lo ideal es que el suelo sea ligero, rico en materia orgánica y que tenga un pH ácido a neutro. El terreno también debe estar bien drenado.

El yuzu florece durante la primavera, ofreciendo flores muy fragantes que perfuman el jardín. Es en otoño cuando aparecen los frutos.

¿Cómo plantar yuzu?

Yuzu se cultiva tanto en tierra como en maceta.

En el suelo:

Después de encontrar un suelo naturalmente ácido, prepárelo y modifique. A continuación, cava un agujero de 8 a 12 pulgadas de profundidad. Añada un poco de tierra para macetas, cuente la bola de raíz sin romper las raíces y coloque su árbol en medio del agujero. Recupera y compacta el suelo en el pie del árbol sin enterrar el collar. Riega generosamente.

Puede:

Si los inviernos son duros en su zona, puede ser una opción la plantación de contenedores. Esto le facilitará la protección de su árbol del frío. Sólo tienes que pensar en replantar tu árbol de vez en cuando.

La olla debe ser grande y tener un agujero en el fondo. Añada una capa de bolas de arcilla para mejorar el drenaje. A continuación, haga una mezcla de 1/3 de tierra de brezo, 1/3 de tierra de jardín y finalmente 1/3 de tierra de maceta. Instale el yuzu en este sustrato. Tapón alrededor del pie.

La entrevista

El riego es extremadamente importante para el yuzu. Debe ser regular para mantener el suelo siempre húmedo. Tenga cuidado de no excederlo.

Durante el verano, coloque una buena capa de manto para evitar la evaporación del agua y para mantener el suelo fresco.

Añada fertilizante cítrico especial varias veces al año: una vez a principios de primavera antes de que aparezcan las flores, al final del verano y finalmente en el otoño.

La cosecha

La cosecha de frutas de yuzu suele tener lugar en otoño. Puede recoger los frutos cuando tengan un color muy amarillo. Recógelos cuando sea necesario para obtener el máximo de sabor y nutrientes.