Verduras de herencia: ¡cultiva hortalizas olvidadas en el huerto!

En la huerta o incluso en el mercado, siempre encontramos las mismas verduras que conocemos demasiado bien: calabacín, berenjena, brócoli… ¿Y si diversifica sus cultivos de huerta para volver a poner de moda las verduras viejas? Esto sólo tendrá ventajas. No sólo diversificarás los gustos por no quedarte en esta tendencia uniforme, sino que hará que tu huerto sea aún más agradable a la vista. Los curiosos quizás incluso se detengan a admirar tus verduras atípicas. Así pues, aquí tiene una lista de algunas verduras de herencia para cultivar en el huerto.

Cucurbitáceas

Muchas son las verduras viejas de la familia de cucurbitáceas. Sólo mirando al lado de la calabaza nos damos cuenta rápidamente de la diversidad de formas y colores que nos ofrece la madre naturaleza. Encontrará calabaza como calabaza butternut o incluso colores más originales con el calabaza azul de Hungría! También puedes disfrutar cocinando con la calabaza espaguetis o la calabaza rojo brillante de Étampes. Además, la calabaza también se puede utilizar como cubierta del suelo en las hileras de judías polvo. Por último, si te quedas sin espacio, hazlos subir.

Consejo : generalmente, la calabaza se siembra en mayo después de las últimas heladas, cuando el suelo se ha calentado. Debido a que aman suelos ricos, no dude en modificarlos con compost. Coloque diferentes variedades de calabaza una junto a otra para evitar la hibridación de la misma especie. En cuanto a la cosecha, la calabaza se recoge antes de las primeras heladas.

Hortalizas de raíz

También encontrará muchas verduras de herencia entre las hortalizas de raíz. Por ejemplo, diversificar las variedades de nabo (nabo blanco, rosa, amarillo, etc.) o recurrir a rutabaga que proviene de un cruce entre nabo y kale. Al tratarse de hortalizas que se consumen principalmente en invierno, siémbralas entre julio y agosto para abastecer tu huerto antes de que llegue el frío. Piense también en la rotación de cultivos, que es muy importante para mantener vivas sus verduras.

Sustituya la zanahoria por su primo el chirivía. Aproveche también para redescubrir el salsifín y scorzonera, una verdura olvidada desde hace tiempo. Además, las hortalizas de raíz necesitan especialmente un suelo rico, así que no tenga miedo de ir con compost!

Ensaladas y verduras de hoja verde

Ficoide congelante, pan de azúcar, cataluña, cuerno de venado, ¿todos estos nombres de vegetales significan algo para ti? No sabes lo que estás perdiendo. Su sabor único diversifica tu huerta y tu dieta. Por el lado de la ensalada, sustituya la lechuga y la batavía clásica por achicoria, escarola de cebra, escarolas de colores o lechugas de otoño de colores. Entre las verduras de hoja, también pesan col. Las variedades son numerosas, no le decepcionará.

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