Tarte Tatin de manzana: la receta tradicional
El otoño y sus aromas dulces y especiados dan ganas de hacer deliciosos postres de temporada. Como las manzanas están en el punto de mira durante esta temporada, elaboramos juntos un delicioso tarta Tatin sin problemas y con las reglas del arte. Aquí tiene la receta tradicional del tarta de manzana Tatin.
Lo que necesito:
- 1 kg de manzanas
- 150 g de mantequilla
- 200 g de harina
- 1 yema de huevo
- 125 g de azúcar moreno
- 2 cucharadas de zumo de limón
- sal
Los pasos de preparación:
1) Comience haciendo la masa mezclando la harina con 100 g de mantequilla que ha cortado en trozos (reserva los 50 g restantes).
2) Agregar 25 g de azúcar moreno, yema de huevo, 5 cucharadas de agua y una pizca de sal. De forma a una bola de masa, colóquela en un cuenco y cubra con papel film. Coloque la ensalada en la nevera durante 20 minutos.
3) Pelar las manzanas y cortarlas en cuartos mientras sacar el corazón de la manzana.
4) Espolvorear jugo de limón en las manzanas.
5) En una sartén amueblada, espolvoree con el resto del azúcar moreno. Agregar el resto de la mantequilla cortada a trozos pequeños por encima.
6) Disponer los cuartos de manzana en el molde. Poner este mismo molde en el fuego mientras el azúcar carameliza un poco. Allanar las manzanas y cuando estén blandas retirar la sartén del fuego.
7) Mientras espere a que la preparación se enfríe, estire la masa a 3 mm de espesor. Poner la masa sobre las manzanas y doblarla entre el molde y la fruta.
8) Hornear todo a 250 °C durante 20 minutos. Al terminar la cocción, no abra el horno, deje reposar el pastel 10 minutos.
Basta con desmoldar el tarta Tatin en un plato y servir con nata o una bola de helado de vainilla. Sin embargo, si desea mantenerse tradicional, la crème fraîche está en el orden del día!
Originally posted 2022-01-12 17:54:06.
