Tarta de merengue de limón. Tronco navideño: ¡la receta super fácil!

¿Eres más una fruta agria que una crema de mantequilla? ¿También eres la persona que prefiere una deliciosa tarta de merengue de limón en lugar de un fondant de chocolate en una panadería? ¡Entonces este tronco de Navidad es para ti! Como un cambio de los tradicionales troncos de chocolate, praliné o bosque negro, aquí está el tronco de Navidad con pastel de merengue de limón. Regala a tu familia y a tus invitados un postre con notas frescas y picantes. Y no necesitas ser un chef estrella para hacer esta receta, es muy simple. ¡Sólo sigue las instrucciones! La mejor manera de hacer esta receta es hacerla el día antes de la degustación.

Resumen

li ez-toc-heading-level-2″>Lo que necesito:

Pasos:

Hacer merengue:

Lo que necesito:

Para el bizcocho de almendras y flores de naranjo

  • 4 huevos
  • 80 g de harina
  • 120 g de azúcar
  • 30 g de mantequilla derretida
  • 40 g de polvo de almendra
  • Extracto de vainilla y agua de azahar

Para la crema de limón

  • 3 huevos
  • 75 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar
  • Cáscara de uno de los limones
  • 34 limón (150 ml de jugo)
  • 1 cucharada de maicena

Para el merengue

  • 75 g de azúcar
  • 2 claras de huevo
  • Tinte amarillo
  • Agua de azahar

Los pasos:

Realización del bizcocho:

1) Separar las yemas de huevo y las claras. Bata las claras de huevo hasta que estén duras con una pizca de sal.

2) En otro tazón, bate las yemas de huevo con el azúcar, la vainilla y el azahar. La mezcla debe hacerse espumosa.

3) Añade la mantequilla derretida, la harina y el polvo de almendra. Mezclar.

4) Incorporar gradualmente los blancos con una espátula.

5) Vierta la mezcla en una hoja para hornear forrada con papel de pergamino.

6) Hornee a 180°C durante 10 minutos.

7) Dale la vuelta al bizcocho en una hoja de papel adhesivo. Quita el papel de hornear. Espolvorear con un poco de azúcar granulado o azúcar glasé para evitar que el bizcocho se pegue. Luego agregue otra hoja de film transparente y enrolle el bizcocho. Colóquelo en un lugar fresco.

Haciendo la crema de limón:

8) Exprimir los limones hasta obtener 150 ml de jugo. Picar los limones y ponerlos a hervir.

9) Batir los huevos y el azúcar hasta que hagan espuma. Añade la harina de maíz, bate de nuevo.

10) Añada el jugo de limón hirviendo mientras continúa mezclando. Vuelva a la cacerola y espese a fuego lento mientras sigue batiendo.

11) Deje enfriar durante 5 minutos y añada la mantequilla. Ponga la preparación en el refrigerador.

Realización del merengue:

12) Bate las claras de huevo hasta que estén duras. Añade el azúcar, una cucharada de agua de azahar y sigue batiendo. Toma parte de la preparación y añade el tinte amarillo y bate. La mezcla debe ser suave y brillante.

13) Comienza a armar el registro. Desenrolla cuidadosamente el bizcocho.

14) Esparce la crema en el bizcocho y enrolla.

15) Poner el merengue blanco y amarillo en dos bolsas diferentes y hacer pinchos de merengue en todo el tronco.

16) Con un soplete, caramelice el merengue. ¡Decóralo a tu gusto! Recomendamos rodajas de Kumquat y pequeñas bolas de comida doradas.

Créditos: Hervé Cuisine youtube

La receta en video:

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