Tarta de manzana y ruibarbo: una deliciosa dulzura de temporada.

El ruibarbo está fuera y te preguntas qué vas a hacer con él. Claro, la mermelada de ruibarbo es buena, pero es un poco repetitiva. Además, el ruibarbo es una planta fácil de cultivar y suele ofrecer una cosecha más que generosa. ¡Así que no es eso lo que te estás perdiendo! Con su sabor ligeramente ácido, es perfecto para tartas, compota, mermelada, pero también para platos salados. Hoy les ofrecemos una tarta a cuadros que combina la acidez del ruibarbo y la dulzura de la manzana. Estos son los pasos para hacer esta deliciosa tarta de manzana y ruibarbo. Tanto original como gourmet, ¡será una delicia para toda la familia!

Lo que necesito:

Para 6 personas:

  • Una bola de pasta corta (preferiblemente casera)
  • 600 g de costillas de ruibarbo
  • 5 manzanas medianas
  • 2 paquetes de azúcar de vainilla
  • 100 g de azúcar en polvo
  • y un poco de canela molida

Créditos: iskrinka74 iStock

Los pasos:

1) Empieza por hacer puré de manzana. Pele las manzanas, quite el núcleo y córtelas en pequeños trozos. Colóquelos en una cacerola con el azúcar en polvo. Cocina a fuego lento.

2) Mientras se cocina el puré de manzana, te encargarás del ruibarbo. Pelar las secciones cortando un extremo para atrapar la cáscara y tirar de ella. No hay necesidad de pelarlo con un pelador, la piel se quita fácilmente. Luego córtelas en trozos de 4 cm y cocínelas durante 5 minutos en el microondas.

3) Tome un molde de pastel de unos 20 cm de diámetro. Cubrir la pasta de corteza corta en el fondo mientras se reserva una pequeña bola para hacer la rejilla más tarde. Pincha la masa con un tenedor.

4) Esparcir el puré de manzana en la corteza del pastel. Luego espolvorea con canela.

5) Una vez cocidos los trozos de ruibarbo, espárzalos sobre la compota.

6) Espolvorea el azúcar de vainilla sobre el ruibarbo.

7) Con la masa restante apartada, corta varias tiras con un cuchillo afilado o una rueda de pastelería (o de pizza). 3 cm de ancho debería ser suficiente.

8) Coloca estas tiras en el pastel para crear un patrón de cuadrícula regular.

9) Precaliente su horno a 210°C y hornee durante 35 minutos.

¡Ahora todo lo que tienes que hacer es tratarte a ti mismo!

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