Tarta cuadrada de manzana y ruibarbo: una deliciosa delicia de temporada

El ruibarbo está fuera y te preguntas qué vas a hacer. Es cierto que la mermelada de ruibarbo es buena, pero algo repetitiva. Además, el ruibarbo es una planta fácil de cultivar que por lo general ofrece una cosecha más que generosa. ¡Así que no es eso lo que te pierdes! Con su sabor algo picante, se puede comer de maravilla en pasteles, compotas, mermeladas, pero también en platos salados. Hoy le ofrecemos un tarta cuadrada que combina la acidez del ruibarbo y la dulzura de la manzana. Estos son los pasos para dar este delicioso pastel de manzana y ruibarbo. Tanto original como delicioso, ¡hará las delicias de toda la familia!

Lo que necesito:

Para 6 personas :

• Una bola de pasta brisa (preferiblemente casera)
• 600 g de costillas de ruibarbo
• 5 manzanas de tamaño medio
• 2 paquetes de azúcar vainillado
• 100 g de azúcar lustre
• y un poco de canela molida

Pasos:

1) Empieza preparando una compota de manzana. Pelar las manzanas, sacar el corazón y cortar en trozos pequeños. Ponerlos en una cazuela con el azúcar en polvo. Cocer a fuego lento.

2) Mientras cueza la compota de manzana, cuidará el ruibarbo. Pele las secciones cortando un extremo para coger la cáscara y sacarla. No es necesario pelarlo con un pelador, la piel se quita fácilmente. A continuación, cortar en trozos de 4 cm y dejar cocer durante 5 minutos en el microondas.

3) Tome un molde de pasteles de unos 20 cm de diámetro. Forre la pasta brisa en el fondo mientras reserva una pequeña bola para hacer la parrilla más tarde. Pinche la masa con un tenedor.

4) Reparte la compota de manzana en el fondo del pastel. A continuación, espolvorear con canela.

5) Una vez cocidos los trozos de ruibarbo, reparte por la compota.

6) Espolvorear el azúcar vainillado sobre el ruibarbo.

7) Con el resto de la masa reservada, corte varias tiras con un cuchillo afilado o un cortador de pastelería (o pizza). 3 cm de ancho deberían ser suficientes.

8) Coloque estas tiras en el pastel para crear una parrilla regular.

9) Precaliente el horno a 210 °C y cocer durante 35 minutos.

¡Sólo queda disfrutar!

Fuente

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