Tápera: consejos de plantación, cultivo y cuidado
Las alcaparras que se utilizan en la cocina provienen de la alcaparra, un pequeño arbusto arbustivo y espinoso. En realidad, son los cogollos florales los que no eclosionan. Pero si las flores se dejan florecer hasta el final, la alcaparra se convierte en una magnífica planta ornamental con flores blancas hermosas y fragantes. Descubre cómo plantarlo, crecer y cuidarlo.
¿Dónde y cuándo plantar la alcaparra?
La alcaparra es una planta semi-resistente. Resiste al frío hasta -7 °C, pero pierde las hojas a 0 °C. Ya sea para sembrar en el suelo o plantar, funcionarás en primavera.
Las semillas se siembran en una mezcla de arena, ya sea cálida en febrero o al aire libre después de las últimas heladas. También es posible sembrar caliente en otoño, pero la germinación tardará más (entre 3 y 4 meses). De hecho, le aconsejamos que opte por esquejes, será más fácil.
La alcaparra requiere un suelo pobre, rocoso, seco, ligero y bien drenado. Debe colocarse a pleno sol, pero protegido de los vientos, idealmente contra una pared orientada al sur.
¿Cómo plantar la alcaparra?
La planta de alcaparra se planta en tierra sólo en el sur de España en la región mediterránea. En otros lugares, prefiera una cultura en un test alto que protegerá del frío en invierno o un invernadero.
El sistema radicular de la alcaparra es bastante frágil. Antes de plantarlo, es necesario trabajar bien la tierra. Cavar un agujero de unos 50 cm de profundidad, colocar la planta con cuidado de no dañar la bola de raíz y llenar con el resto del suelo. Riega generosamente.
¿Cómo mantener la planta de alcaparra?
Para la planta de alcaparra en maceta, sólo la replantará si se hace imprescindible (raíces que salen de la maceta por ejemplo). De hecho, como se ha dicho anteriormente, su sistema radicular es especialmente frágil. El test siempre debe ser más profundo que ancho, tendrá que tener mucho cuidado de no romper la bola de raíz.
El riego es especialmente importante el primer año, entonces la planta de alcaparra no realmente requiere mantenimiento al nivel del agua. Tiene mucho miedo a la humedad, sobre todo en otoño e invierno.
La alcaparra es especialmente frágil durante el primer año. Una vez madura, es una planta muy robusta que puede vivir hasta 80 años en función de la variedad. Sin embargo, su crecimiento es muy lento. Se necesitan varios años para que alcance su tamaño adulto. Puede pellizcar los tallos jóvenes a principios de marzo para que se ramifican.
La cosecha de alcaparras
Para cosechar alcaparras, basta con recoger los brotes florales antes de que se abran. Secar al sol y luego guardar en vinagre. También se pueden marinar con sal donde se producirá una lactofermentación.
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Originally posted 2022-01-16 11:24:02.
