¿Sueñas con un delicioso plato de pasta que sea rápido de preparar pero no sin sabor? ¡Entonces esta receta familiar de tagliatelle con queso azul y nueces es para ti! Encantará a jóvenes y viejos por igual. Lo más importante es tener buenos tallarines frescos. Si no tienes ninguno a mano, ¡no te asustes! Es muy fácil hacer pasta fresca casera siguiendo cuidadosamente esta sencilla receta.
Lo que necesito:
Ingredientes para 4 personas
- 150 g de azul de Auvernia
- 100 g de granos de nuez
- 400 g de tallarines frescos
- 4 cucharadas de crema fresca 30% de grasa
- 4 ramitas de cebollino
- Sal gruesa
- Sal y pimienta
Las etapas de realización:
1) Poner a hervir una olla de agua con sal gruesa. Cocina los tallarines frescos al dente (unos 2 minutos). El proceso de cocción es el mismo tanto si compraste la pasta en el supermercado como si la hiciste tú mismo.
2) Aplastar las nueces y dejarlas a un lado.
3) Lavar los cebollinos y secarlos. Córtalo bien.
4) Toma una ensaladera y añade el queso azul de Auvernia. Aplástalo con un tenedor. Añade la crema fresca y mézclalo todo.
5) Transfiera esta mezcla a una cacerola y cocine a fuego lento. Mezclar para obtener una crema suave y homogénea. Añade pimienta y sal a gusto.
Para el servicio:
6) Dividir la pasta entre 4 platos y cubrirlos con la salsa de queso aún caliente.
7) Espolvorear con nueces y cebollino fresco.
¡Está listo! Todo lo que tienes que hacer es servirlo con una pequeña ensalada verde.
Una idea extra: es posible sustituir el bleu d$0027Auvergne por el roquefort, el bleu du Vercors o el gorgonzola.
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