Tagliatelle con queso azul y nueces: una deliciosa receta con carácter.

¿Sueñas con un delicioso plato de pasta que sea rápido de preparar pero no sin sabor? ¡Entonces esta receta familiar de tagliatelle con queso azul y nueces es para ti! Encantará a jóvenes y viejos por igual. Lo más importante es tener buenos tallarines frescos. Si no tienes ninguno a mano, ¡no te asustes! Es muy fácil hacer pasta fresca casera siguiendo cuidadosamente esta sencilla receta.

Lo que necesito:

Ingredientes para 4 personas

  • 150 g de azul de Auvernia
  • 100 g de granos de nuez
  • 400 g de tallarines frescos
  • 4 cucharadas de crema fresca 30% de grasa
  • 4 ramitas de cebollino
  • Sal gruesa
  • Sal y pimienta

Las etapas de realización:

1) Poner a hervir una olla de agua con sal gruesa. Cocina los tallarines frescos al dente (unos 2 minutos). El proceso de cocción es el mismo tanto si compraste la pasta en el supermercado como si la hiciste tú mismo.

2) Aplastar las nueces y dejarlas a un lado.

3) Lavar los cebollinos y secarlos. Córtalo bien.

4) Toma una ensaladera y añade el queso azul de Auvernia. Aplástalo con un tenedor. Añade la crema fresca y mézclalo todo.

5) Transfiera esta mezcla a una cacerola y cocine a fuego lento. Mezclar para obtener una crema suave y homogénea. Añade pimienta y sal a gusto.

Para el servicio:

6) Dividir la pasta entre 4 platos y cubrirlos con la salsa de queso aún caliente.

7) Espolvorear con nueces y cebollino fresco.

¡Está listo! Todo lo que tienes que hacer es servirlo con una pequeña ensalada verde.

Una idea extra: es posible sustituir el bleu d$0027Auvergne por el roquefort, el bleu du Vercors o el gorgonzola.

Créditos: ffolas iStock

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