Scarlet Pezize: el comestible hongo rojo brillante

El pezón escarlata, científicamente conocido como Sarcoscypha coccinea , es un pequeño ascomiceto de la misma familia que las morillas o las trufas. Es difícil no verlo cuando el invierno se ha establecido con su abrigo blanco, ya que el pézize reina con su color rojo escarlata. Este hongo sería el primero del año. A pesar de su color rojo brillante, este hongo no es tóxico. Sin embargo, tiene más de una decoración que de un lugar de degustación en los platos. Aquí está lo esencial que hay que saber sobre el hongo escarlata Pezize.

Resumen

  • 2) ¿Cuáles son los usos de este hongo?
  • 1) ¿Cómo es el pezón escarlata?

    El pézize es conocido por su particular forma como una palangana. Esta forma redondeada es la parte visible y fértil del hongo y se llama el poróforo. Suele tener entre 1 y 5 cm de diámetro. La parte fértil está dentro del tazón y es esta parte la que le da al tazón su brillo rojo brillante. El exterior es más mate y está cubierto con una capa ligeramente blanca de textura suave. Scarlet Pezize puede crecer solo o en grupos de tres o cuatro.

    Este hongo suele encontrarse en la madera muerta, enterrado en la materia orgánica de la maleza. Su pie tiene unos 2 cm de largo y por lo tanto está enterrado o colgando de viejas ramas en descomposición. La piel casi translúcida es muy frágil y se rompe muy fácilmente.

    2) ¿Cuáles son los usos de este hongo?

    Scarlet Pezize no es tóxico en absoluto. Sin embargo, tampoco es de gran interés culinario. Sólo su forma y color son de interés en el plato. Para los cocineros, la estética de esta seta va muy bien en los platos! El pezón escarlata simplemente no tiene sabor, es un alimento totalmente neutro. ¡Dejemos que este hongo decore la naturaleza!

    El Pezize también se utiliza en composiciones florales o bodegones. Una vez más, su estética seduce.

    Créditos: Björn S… Flickr

    3) ¿Dónde y cuándo aparece el pezze escarlata?

    Este hongo se puede encontrar en lugares húmedos o en áreas sombreadas del jardín si el suelo es rico en humus. Pero también en la maleza y en los setos frondosos. El hongo también es muy aficionado a las ramas de avellana y arce. Las orillas de los ríos son también uno de sus lugares de reproducción.

    Su esporóforo suele aparecer en invierno y principios de la primavera entre los musgos.

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