Registro vegano de Navidad: chocolate – coco – clementina

El chocolate y las clementinas son un clásico de Navidad. Y como nunca es demasiado pronto para preparar y degustar dulces maravillosos, le ofrecemos hoy un delicioso tronco de Navidad totalmente vegano elaborado por The World of Suz. La combinación de chocolate, coco y clementina es una delicia para las papilas gustativas. Siga la receta paso a paso para obtener un registro de Navidad exitoso. ¡Sus invitados o su pequeña familia quedarán maravillados con el resultado!

Lo que necesito:

• 6 clementinas
• 130 g de azúcar
• 260 g de harina
• 260 ml de leche vegetal (avena, arroz, almendra, etc.)
• 1 cucharada de vinagre de sidra
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo

Para la mousse de chocolate y leche de coco:

• 400 g de crema de coco
• 200 g de chocolate negro de postre

Pasos:

Para el bizcocho

1) Comience mezclando los ingredientes sólidos con una batidora: harina, azúcar y levadura.

2) Añadir poco a poco la leche vegetal sin dejar de mezclar. A continuación, añadir el vinagre de sidra. Mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea.

3) Vierta la preparación en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. El bizcocho debe tener al menos 1,5 cm de espesor.

4) Hornear todo durante 15 minutos en el horno precalentado a 180°C, después dejar enfriar el bizcocho durante 30 minutos como mínimo.

5) ¡Deja paso a la mousse de chocolate/coco! Deshaga el chocolate al baño maría. A continuación, bata la crema de coco hasta que quede suave.

6) Añada el chocolate deshecho a la crema de coco. A continuación, mézclelo todo con una batidora. Poner en la nevera durante 1 hora.

7) Volvemos a nuestro bizcocho: tome dos paños húmedos. Coloque un primer paño de cocina sobre el bizcocho enfriado y déle la vuelta. Retire suavemente el papel pergamino.

8) Coloque el segundo paño de cocina encima y déjelo reposar 30 minutos.

9) A continuación, comience a enrollarlo muy suavemente entre las dos toallas. Tenga cuidado de no romper el bizcocho! Deje reposar.

Para la espuma y el montaje:

10) Mientras, saque la mousse de la nevera una segunda vez. A continuación, vuelva a colocar en la nevera.

11) Pelar 3 clementinas y cortarlas en supremas (es decir, conservar sólo la pulpa). Recoger el jugo.

12) Desarrolle suavemente el bizcocho. Con un pincel, cepilla con un poco de zumo de clementina recogido previamente. Tenga cuidado, no remoje demasiado.

13) Reparte el mousse de chocolate por toda la superficie del bizcocho y, a continuación, disponga las supremas de clementinas online en la parte superior del bizcocho.

14) Enrolle suavemente el bizcocho.

15) Decore la parte superior con la mousse restante. Coloque unas rebanadas de clementinas por encima con un poco de azúcar lustre.

Está listo. ¡Regálense!

Para ayudarle, la receta en vídeo:

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