Receta: Tarta tradicional de ciruelas mirabellas de Lorena

¡Las frutas de temporada siempre son preferidas! Esto está bien, porque hoy le proponemos una receta para hacer a mediados de agosto. La estrella del día: ¡la ciruela mirabelle! Esta pequeña fruta dorada es muy rica en vitaminas. La ciruela mirabelle se presta a todo tipo de variaciones saladas y dulces que siempre son deliciosas. Para su paladar, aquí tiene la receta del tradicional tarta de ciruelas Mirabelle de Lorena. ¡Todo huele bien en verano!

Ingredientes :

• 750 g de ciruelas mirabellas de Lorena
• 300 g de harina
• 150 g de mantequilla
• 2 yemas de huevo
• 1 pellizco de sal
• 5 cl de agua
• Varias galletas o pan rallado

Pasos :

Preparación de la masa :

1) Tamizar la harina, añadir la mantequilla y mezclar.

2) Incorporar las yemas de huevo, la pizca de sal y el azúcar.

3) Volver a mezclar añadiendo agua y formar una bola homogénea.

5) Espolvorear con el resto de harina y dejar reposar en la nevera durante una hora.

Elaboración de la tarta :

1) Precaliente el horno a 200 °C.

2) Estirar la masa. Forrar la tarta ligeramente enharinada. Espolvorear el fondo con galletas trituradas o pan rallado. Esto permite que el zumo de las ciruelas mirabellas se absorba y se evita el remojo de la masa.

3) Cortar las espejillas de Lorena por la mitad, sacar los huesos y disponer la fruta de pie, empezando desde el borde hacia el medio y envasándolas lo más fuerte posible.

4) Hornear durante 30 a 35 minutos.

5) Desmolde inmediatamente con una espátula sobre una rejilla.

6) Espolvorear con un poco de azúcar cristalino.

7) ¡Disfruta por el postre o la hora del té!

¿Lo sabías? : La ciruela mirabelle es muy rica en betacarotenos que ayudan a preservar las células de la piel y así frenar el envejecimiento celular. ¡También es rico en fibra que facilita el tráfico!

Fuente

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