Receta: tarta de acelgas dulces, una deliciosa especialidad de Niza

¡El mes de mayo marca el período de cosecha de acelgas! Quizás no es la verdura más habitual, pero cocinarla en una versión dulce puede ser una manera original de comerla. En todo caso, ¡eso es lo que esta especialidad de Niza tiene muy a gusto esta temporada! ¿Intentamos?

Ingredientes

• 500 gr de acelgas
• 2 manzanas
• 2 huevos
• 50 gr de piñones
• 50 gr de grosellas
• 1 limón ecológico
• 100 gr de azúcar en polvo
• Azúcar en polvo

Para la masa:

• 500 gr de harina
• 200 gr de mantequilla
• 2 huevos
• 50 gr de azúcar
• 1 cucharadita de azahar (tu elección)

Si usted no quiere hacer la masa usted mismo, es muy posible comprar uno (pan de licor) en la tienda! Igualmente, si prefiere el postre más o menos dulce, cambie las cantidades de azúcar en la preparación de acelgas. Además, algunas recetas estipulan remojar las pasas rom para darles un aroma más original.

Preparando la masa

1. Funda el mantequilla y añade el azúcar, flor de naranjo y huevos. Mezclar hasta que quede todo homogéneo.

2. Incorporar el harina preparación y mezclar todo con las manos. Recoge la masa dos bolas iguales que puedes poner descansa en el refrigerador durante al menos media hora.

La preparación de la tarta

1. Precaliente el horno a unos 200 °C (termostato 6).

2. Lavar y cortar las acelgas para conservar sólo las hojas. No tire el blanco, se puede utilizar para hacer otras recetas saladas! Cocinar el verde en agua hirviendo durante 5 minutos. Una vez cocidas, escurrir bien y cortar en tiras finas.

3. Cortar las manzanas cortados en dados, y añadirlos a las hojas de acelga picadas. En una sartén aparte, dora los piñones para añadir un toque de crujiente a la receta.

4. Entonces, mezclar el azúcar, los huevos, uva y piñones hasta que se combinan. Agregar la ralladura de limón.

5. Combina la preparación de acelgas y manzanas con la anterior por mezclando suavemente.

6. Retire las dos bolas de masa de la nevera y difunde una en una tarta. Disponga la preparación de acelgas por encima. Aparte, estire la otra bola de masa para que se ajuste a la forma del plato. Cubrir todo con este último.

7. Sólo tienes que poner en el horno para 40 minutos !

La tarta de acelgas se puede comer cálido o frío según gustos y colores, y es costumbre espolvorear con azúcar lustre.

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