Receta: sopa de boniato con peras y queso azul de Auvernia

¡El invierno es la estación de las sopas y otras sopas! Entre ellos, algunos son clásicos como la sopa de calabaza o la sopa de patata y puerro. Para variar, aquí tiene una deliciosa receta de sopa de boniato donde la pera y el queso azul de Auvernia son un matrimonio perfecto. Esta original sopa despertará tus papilas gustativas. Ciertamente, estamos muy lejos de adelgazar la sopa, pero ¿quién dijo que no se podían comer verduras sin divertirse? ¡A sus fogones!

Ingredientes:

  • 800 g de boniatos
  • 2 peras
  • 50 g de mantequilla semi salada
  • 1 chorro de aceite de girasol
  • 50 g de queso azul de Auvernia
  • 4 rebanadas de pan
  • 20 cl de nata
  • 1 cebolla
  • Sal, pimienta molida
  • 75 cl de caldo de verduras

Las etapas de realización:

1) Comience pelando las cebollas y los boniatos.

2) Cortar las cebollas y los boniatos en dados.

3) Preparar las peras pelándolas. Retire las semillas y córtelas en trozos.

4) Poner una cazuela grande o una cazuela al fuego y fundir 30 g de mantequilla. Agregar la cebolla y dejar cocer 2 minutos. Añada los trozos de pera y boniato.

5) En la cazuela, vierta el caldo de verduras y añada sal y pimienta a su gusto. Puerta a ebullición.

6) Dejar cocer unos 20 minutos con agua a fuego lento y tapar la cazuela o cazuela.

7) Mientras se cocina, prepara las rebanadas de pan en crutones.

8) Después de la cocción, mézclelo todo con un brazo bateador.

8) Funda el resto de la mantequilla y reparte sobre los crostones. Agregar un chorrito de aceite de oliva y tostarlos en el horno.

9) Añada la nata a la sopa y vuelva a mezclar. Comprobar el condimento y rectificar si es necesario.

10) Verter la sopa en cuencos individuales y rociar con queso azul de Auvernia. Servir caliente con unos deliciosos crostones tostados.

¡Disfruta de tu almuerzo!

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Originally posted 2022-01-16 00:51:59.

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