Receta: pastel de calabaza y cebolla roja del huerto

Aún está a tiempo de aprovechar la última calabaza para hacer y saborear recetas deliciosas. Se pueden conservar fácilmente todo el invierno y hasta principios de primavera siempre que se coloquen en un sitio seco y protegidos del frío. Para cambiar de quiches tradicionales, aquí tiene un pastel que mezcla sutilmente calabaza y cebolla roja. Sencillo y rápido, lo disfrutarás. ¡A sus fogones!

Lo que necesito:

Para un pastel de 6 a 8 partes:

• 1 rollo de hojaldre
• 400 g de calabaza butternut (o cualquier otra calabaza de invierno), troceada
• 2 cebollas rojas
• 225 g de queso emmental rallado
• 3 huevos
• 20 cl de nata espesa
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Las etapas de realización:

1) Precaliente el horno a 210 °C.

2) Disponer el hojaldre en un molde. Pinchar con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.

3) Si la calabaza no se corta a trozos antes, córtela en dados de tamaño medio. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas.

4) Tome una bandeja de horno, unta ligeramente con aceite de oliva. Coloque la calabaza y las cebollas cortadas en rodajas en el plato y rigelas con aceite de oliva. Sal y pimienta. Cocer todo unos 30 minutos. Pinche la calabaza para comprobar que esté bien cocida. Si la carne está tierna y el tenedor pasa sin forzar, está cocido. De lo contrario, dejar en el horno unos minutos más.

5) Cuando la calabaza esté cocida, retire el plato del horno y baje la temperatura a 190°C (th 6).

6) Disponer los trozos de calabaza, las tiras de cebolla roja y el queso sobre el hojaldre.

7) En un cuenco, batimos los huevos y la nata. Sal y pimienta. Batir de nuevo.

8) Vierta la mezcla sobre las verduras y hornear durante 30 a 35 minutos hasta que la tarta esté dorada.

Servido enseguida, caliente, ¡el pastel es aún mejor! No dude en acompañarle con una ensalada verde y una vinagreta de la casa. Para más recetas, ve aquí.

Fuente

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