Receta: Pastel de acelgas, una deliciosa especialidad de Niza.

El mes de mayo marca el período de cosecha de heno. Puede que no sea la verdura más común, pero cocinarla en una versión dulce puede ser una forma original de comerla. ¡Al menos eso es lo que ofrece esta especialidad de Niza, que es muy popular en esta época del año! ¿Lo intentamos?

Resumen

    li ez-toc-heading-level-2″>Los ingredientes

    Preparación de masa

  • Preparación de pasteles

Los ingredientes

  • 500 gr de acelgas
  • 2 manzanas
  • 2 huevos
  • 50 gr de piñones
  • 50 gr de grosellas
  • 1 limón orgánico
  • 100 gr de azúcar en polvo
  • Azúcar en polvo

Para la masa:

  • 500 gr de harina
  • 200 gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 50 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de azahar (a su elección)

Si no quieres hacer la pasta tú mismo, es muy posible comprar uno (shortbread) en la tienda! Del mismo modo, si prefiere los postres más o menos endulzados , cambie las dosis de azúcar en la preparación de la acelga. Además, algunas recetas piden que se sumerjan las pasas en ron para darles un aroma más original.

Créditos: zeleno iStock

La preparación de la masa

1. Derretir la mantequilla y añadir el azúcar , el azahar y los huevos . Mezclar hasta que sea homogéneo.

2. Incorporar la harina en la preparación y amasar con las manos. Reúne la masa en dos bolas iguales que puedes poner en la nevera para que descanse por lo menos media hora.

La preparación del pastel

1. 1. Precalentar el horno a unos 200°C (termostato 6).

2. Lavar y cortar la acelga para guardar sólo las hojas. No tires el blanco, ¡puede ser usado para hacer otras recetas saladas! Cocina el verde en agua hirviendo durante 5 minutos. Una vez cocinado, escúrralo bien y corte en tiras finas.

3. Cortar las manzanas en dados y añadirlas a las hojas de acelga picadas. En una sartén aparte, dorar los piñones para añadir un toque crujiente a la receta.

4. A continuación, mezclar el azúcar, los huevos , las uvas y los piñones hasta que todo sea homogéneo. Añade la cáscara de limón.

5. Combinar la preparación de acelgas y manzanas con la anterior en mezclando suavemente .

6. Saca las dos bolas de masa de la nevera y extiende una de ellas en un plato de tarta. Disponga la preparación de la acelga encima. Extiende la otra bola de masa por separado para que se ajuste a la forma del plato. Cúbrelo todo con él.

7. Todo lo que queda es hornear durante 40 minutos !

La tarta de acelgas se puede comer caliente o fría dependiendo del sabor y el color, y se acostumbra a espolvorearla con azúcar glasé .

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