Receta de verano: Ensalada de berenjena con queso

Hace calor y no siempre hay ganas de cocinar, ¡lo que es normal! ¿Quién quisiera encender su horno o hervir ollas con agua caliente en una ola de calor? Para aportar frescura durante esta temporada de calor, ¡nada mejor que una buena ensalada! Para cambiar de la tradicional ensalada verde, aquí tiene una original y sabrosa receta hecha con berenjena y queso. Fácil y rápido que hacer, hará las delicias de toda la familia.

Ingredientes:

Para 4 personas

  • 1 berenjena
  • 1 mesclun
  • Sal gorda
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 1 queso Señora Loïc (u otro queso que elija)
  • Sal gorda
  • 4 cucharadas. vinagre balsámico
  • 2 cucharadas. piñones
  • 4 cucharadas. cucharada de aceite de oliva
  • Flor de sal
  • Pimienta reciente molida

Las etapas de preparación de la ensalada de berenjena:

1) Empezar lavando la ensalada de mezclun con agua clara, después secarla con una toalla de papel.

2) A continuación, lavar la berenjena y cortarla longitudinalmente. Poner las tiras sobre una rejilla, añadir la sal gruesa y dejar que el agua se escurre durante 45 minutos.

3) Precaliente el horno a 210 °C (th.7).

4) Pasados ​​los 45 minutos, limpie cada rebanada de berenjena con un papel absorbente y colóquelos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.

5) Añadir un chorrito de aceite de oliva a las tiras de berenjena y cocer durante 3 minutos.

6) En cuatro platos bonitos, disponga la ensalada de mesclun, añada un poco de queso crema, los piñones (tostados si es posible) y finalmente aliña las berenjenas.

7) Aliñar con vinagre balsámico, flor de sal, pimienta y una cucharada de aceite de oliva por plato.

¡Disfruta de tu almuerzo! ¡Tu ensalada de berenjena sólo hará feliz a la gente!

Originally posted 2022-01-11 13:24:42.

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