¿Qué diferencia existe entre una calabaza y una calabaza?

Lotoño es una estación magnífica que nos trae unas calabazas preciosas con colores flamígero. Ahora es el momento de empezar a hacer deliciosas sopas de otoño. Pero entonces, ¿qué calabaza elegir? Todas estas cucurbitaciones son buenas para la salud y presentan propiedades nutricionales bastante similares. Así, al final, es por sus diferencias a gusto que más destacan. Las calabazas estrella en Europa siguen siendo la calabaza y la calabaza. ¿Qué diferencias existen entre estas dos cucurbitaciones? Descubra la respuesta con nosotros.

Si se agradecen estas dos calabazas también lo es por su larga conservación. Elija firmes, sin manchas ni grietas y con su pedúnculo. Las podrá conservar durante muchos meses en un lugar seco y fresco.

Calabaza

La calabaza apareció recientemente en España, ya que fue sólo en los años 50 que apareció en nuestros estantes. Antes del siglo XX, todavía era desconocido por el batallón. La calabaza proviene de la isla japonesa de Hokkaido.

Su carne amarilla tiene una ligera pulpa sabor a castaña, de ahí su nombre calabaza: una mezcla de calabaza y castaña. Es de color rojo ladrillo extravagante es reconocible entre las demás calabazas. Su forma original de pera grande lo hace muy estético en una decoración otoñal. También hay calabazas de color rosa, naranja e incluso verdes. Además, se consume durante en largo período que la calabaza, ya que las cosechas pueden durar hasta marzo!

Créditos: Quanthem. iStock

La calabaza

Fue en el siglo XV cuando la calabaza fue importada a Europa por los portugueses de América. La calabaza que conocemos en España es generalmente redonda y su corteza naranja. Y sin embargo, hay calabazas cúbicas, alargadas, verdes o blancas. Pero a pesar de sus diferencias externas, todos contienen carne naranja y un sabor muy suave, casi dulce. No debe confundirse la calabaza con la calabaza, que es algo más amarga. La calabaza se puede cocinar de todas las formas: ¡en las clásicas sopas de otoño (ideal con castañas), en gratinadas, asadas e incluso en pasteles!

calabaza
Crédito: maximkabb

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