Plantas silvestres comestibles: 10 variedades para cosechar en estado salvaje

Hay decenas de plantas silvestres comestibles en la naturaleza y algunas de ellas incluso estarían en su jardín. Si te tomas el tiempo de observar la naturaleza, verás lo generosa que es. Después de tomar el tiempo de agacharse, recoger las plantas silvestres y lavarlas, es posible cocinarlas de muchas formas. ¡Una cosa para comer de manera natural y sin gastar ni un centavo! Descubra 10 variedades de plantas silvestres comestibles para cosechar cerca del jardín.

1) Lúpulo

La preparación del lúpulo es similar a la de los espárragos. Encontrará lúpulo principalmente cerca de lugares húmedos y en zarzas. El momento de la vendimia es entre junio y septiembre.

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2) Abedul

Hay diferentes formas de consumir determinadas partes del abedul. Generalmente, es la savia la que se recoge en cuanto aparecen las primeras hojas. Para ello, basta con hacer un agujero en su base y consumirlo por la mañana para purificar el cuerpo.

También es posible freír sus hojas cuando son jóvenes y muy secas. No os escondamos que el gusto es amargo. Aviso a los fans…

abedul
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3) Ortigas

Las ortigas se encuentran a menudo en los jardines. Todos conocemos la sopa de ortiga, pero hay otras muchas maneras de cocinarla. Por ejemplo, es posible realizar una mantequilla. Para ello, basta con quitar las hojas, lavarlas y después dorarlas con mantequilla. Dejar enfriar y añadir la mantequilla troceada, mezclar todo y sal a tu gusto. Los bocadillos de ortiga son una delicia.

También puede disfrutar de un buen té de hierbas de ortiga al anochecer enterrado en un plaid! Todo lo que tienes que hacer es secar las hojas y después infusionarlas.

ortigas
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4) Margaritas

¡No son sólo las vacas las que comen margaritas! Es posible hacer mantequilla al igual que las ortigas. Sus hojas también son comestibles cocidas o crudas.

margaritas
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5) Saúco negro o rojo

Al igual que las ortigas o las margaritas, las flores de saúco y las hojas se cocinan con mantequilla o jalea. La floración se produce de junio a julio. Las hojas y flores pueden mejorar tus tés de hierbas.

saúco
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6) Ajo salvaje

Esta planta sólo crece en suelos frescos. No confunda el ajo silvestre y el lirio del valle que son muy parecidos. El lirio del valle es venenoso. Para reconocer el ajo silvestre, ¡es sencillo! Confía en tu olfato. Desprende un fuerte olor a ajo. En casa se come de todo: hojas, flores, capullos en una ensalada o incluso para hacer pesto con las hojas.

ajo silvestre
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7) Diente de león

Los dientes de león a menudo son mal vistos y exterminados por los jardineros. Es posible hacer miel de estas flores. Además, es un buen consejo para los veganos que no consumen miel de abejas. Para ello, lavar las flores, cortarlas y ponerlas en una cazuela. Lleve todo a ebullición y cuele. Verter esta mezcla en una olla nueva con agua y añadir azúcar. Cuando la consistencia sea similar a la de la miel, verter todo en un bote.

diente de león
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8) Violeta

Tanto la flor como las hojas de la violeta son comestibles. Las hojas se cocinan como las espinacas. También puede hacer una tostada poniendo en una sartén las hojas y un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté listo, reparte el preparado sobre una tostada de queso de cabra. Por lo que respecta a las flores, sublimarán tus ensaladas.

violeta
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9) El egópodo

Las hojas del egópodo se comen de muchas formas. Cuando son jóvenes y tiernas mejoran las ensaladas. Después de la madurez, cocer en sopas, pasteles o quiches.

egópodo
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10) Bardana

Las hojas jóvenes saben a alcachofa cuando se hierven. Los brotes muy jóvenes se comen crudos. Primero será necesario pelarlos para sacar la parte amarga y guardarlos en vinagre.

bardana
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