Pesto de albahaca: ¿cómo hacer un sabroso pesto casero?

¡No hay nada mejor que un buen pesto casero con productos frescos y de proximidad, pero sobre todo con albahaca que viene directamente de tu huerto! Los pestes que se pueden encontrar en las tiendas están generalmente llenos de aditivos, contienen poco o nada de piñones y queso parmesano. Además, la calidad no siempre está ahí. Después de probar un pesto casero, ¡es imposible encontrar estos sabores en otro sitio! Para permitirles (re) descubrir, aquí tiene la deliciosa receta del pesto de albahaca casero.

Lo que necesito:

  • 40 g de hojas de albahaca fresca
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 55 g de piñones
  • 50 g de parmesano rallado
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharaditas de zumo de limón fresco
  • Sal y pimienta

Los pasos de preparación:

1) Empieza por tachar tu parmesano si lo has comprado a granel. A continuación, pelar el diente de ajo, cortarlo por la mitad longitudinalmente y sacar el germen central.

2) En una batidora, añada la albahaca, los piñones y el ajo. Mezclar todo y añadir el aceite de oliva, el parmesano y el zumo de limón. Vuelva a mezclar durante unos segundos. Sal y pimienta al gusto.

Aquí tenéis, su pesto ya está listo! Disfrutar de inmediato o guardar en el refrigerador para después.

Truco: para un plato de pastelería, conservar algo de agua de cocción para diluir el pesto.

Crédito: smirart / iStock

Originally posted 2022-01-11 12:54:27.

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