Pelas de verduras: 5 ideas para reutilizarlas en la cocina

Aunque los nutrientes están muy presentes en la piel de frutas y verduras, muchos tienden a pelarlos antes de consumirlos, lo que es un desperdicio. Así, claro, es posible poner sus cáscaras en el compost, pero hoy le proponemos que las recicle en sus platos. Para un enfoque contra los residuos, aquí tiene 5 ideas de recetas para reutilizar sus cáscaras de frutas y verduras en la cocina.

1) una jalea de piel de manzana picante

El mayor concentrado del nutriente se encuentra en la piel y no en la pulpa de la manzana. Sin embargo, si es del tipo que pela la fruta antes de morderla, no tire las cáscaras, le perderás una deliciosa gelatina.

Necesitas:

  • Pelas y corazones de 1 kg de manzana ecológica
  • 1 kg de azúcar granulado
  • 1 rama de canela
  • Ralladura y zumo de un limón sin tratar
  • 4 vainas de vainilla
  • 8 semillas de cardamomo

Receta: En una cazuela grande, añada las pieles, la canela y las semillas de cardamomo cortadas a la mitad. A continuación, añadir la ralladura de limón y las vainas de vainilla ralladas. Cubrir todo con agua. Lleve la preparación a ebullición, reduzca el fuego al mínimo y déjelo cocer a fuego lento durante 45 minutos.

Recoja el zumo filtrante por un colador y luego utilice una báscula para añadir el azúcar: necesita unos 700 g de azúcar por 1 litro de zumo.

Combina el azúcar y la preparación en la cazuela y llevamos a ebullición. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 30 minutos más. Una vez el líquido se haya convertido en gelatina, vierte aún caliente en botes. Luego cerrarlos y darles la vuelta durante dos minutos. Por último, colóquelos hacia arriba y déjelos enfriar! Almacenar en la nevera.

Crédito: ToscaWhi / iStock

2) Una sopa con hojas de rábano

Necesitas:

  • La parte superior de 2 ramos de rábanos
  • 6 patatas
  • 2 cebollas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 10 cl de nata líquida
  • Pimiento de Espelette
  • sal

Receta: después de cortar la parte superior de los rábanos, lávelos y secarlos. Picar las cebollas y dorarlas con aceite de oliva. Mientras, pelar y dados las patatas y añadirlas a las cebollas. Rectificar de sal y pimienta y dejar cocer durante 10 minutos. Agregar las tapas de rábano y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos. Con el brazo de la batidora, mezclar todo y añadir la nata líquida. Mezclar una última vez antes de probar.

plantación de plántulas de rábano
Crédito: tatyana_tomsickova / iStock

3) Sal de patata

Necesitas:

  • Pelas de patatas

Receta: recoger las cáscaras de patata orgánica y lavarlas. Distribuir en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado y luego cepillar las cáscaras con el aceite que elija. Poner la bandeja en el horno precalentado a 150 °C durante 1 hora. Una vez cocidas, triture sus cáscaras que se convertirán en “sal” que añadirá a sus purés oa cualquier otro plato!

cáscaras de patatas
Crédito: icetocker / iStock

4) caldo de verduras

¡Esta receta es adaptable a todas las verduras!

Necesitas:

Por 1 litro de caldo

  • 1 cuenco de cáscaras y tapas de verduras ecológicas lavadas
  • 2 dientes de ajo, pelados y picados
  • 4 ramitas de romero
  • 1 trozo pequeño de jengibre picado
  • Pimienta rota
  • Chile en polvo
  • sal

Receta: añadir todo en una cazuela y cubrir con agua. Lleve a ebullición, baje el fuego y déjelo cocer entre 30 y 45 minutos. A continuación, fuera del fuego, tapar y dejar reposar 30 minutos. Sólo queda filtrar y guardar el caldo en la nevera para sus futuras recetas.

caldo de verduras
Crédito: Madeleine_Steinbach / iStock

5) Cerveza de piña

Necesitas:

  • Pela de piña
  • Jengibre
  • Canela
  • Nuevo moscada

Receta: Después de consumir la piña ecológica, limpie las cáscaras y déjelas macerar en agua con jengibre picado. Poner todo en el frigorífico durante 3 días. A continuación, filtrar y añadir la canela y la nuez moscada. Se puede añadir algo de azúcar si lo desea. ¡Para consumir bien fresco!

cerveza de piña
Crédito: Nikolay_Donetsk / iStock

Originally posted 2022-01-11 18:14:58.

Publicaciones Similares

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.