Mermelada de rosa mosqueta: la receta de bayas de rosa mosqueta

Los rosa mosqueta son y, una pequeña rosa silvestre con hábito arbustivo. Desarrolla unas flores muy blancas o rosa pálido que dan paso a pequeñas bayas llamadas rosa mosqueta. Estas bayas también reciben el apodo de «arañazos de culo» debido a los pelos urticantes. La receta de mermelada de rosa mosqueta requiere algo de trabajo, pero no es complicada de hacer. Éstos son los pasos a seguir.

Lo que necesito:

Para 4 botes/1kg de preparación aproximadamente

  • 1,5 kg de bayas de rosa mosqueta
  • 200 ml de agua
  • 3 g de agar
  • 1 zumo de limón
  • 500 g de azúcar entero (o clásico)
mermelada de rosa mosqueta
Crédito: Mehmet Gökhan Bayhan / iStock

Las etapas de la elaboración de la mermelada de rosa mosqueta:

1) Después de cosechar unas cuantas bayas (cuidando ponerse los guantes para no machacarse), saque los puntos negros situados en los extremos y la cola.

2) Este segundo paso es algo tedioso, pero el resto es más sencillo. Cortar cada bay por la mitad y sacar todos los pelos pequeños. A continuación, poner las bayas en una cazuela y cubrir con agua.

3) Cocine unos 30 minutos hasta que las bayas estén tiernas y estallen ligeramente.

4) Tome un molino de verduras y añada las bayas y un poco de zumo de la sartén. Triturar todas las bayas. A continuación, pásalo todo por un chino para tamizar la pulpa. Repita la operación para obtener aproximadamente 1 kg de pulpa.

5) Vierta la pulpa obtenida en una cazuela grande o en una olla de mermelada. Agregue el zumo de limón y el azúcar. Cocer a fuego lento durante 15 minutos, después diluya el agar-agar que previamente ha remojado con agua. Cocer durante 10 minutos más.

6) Después de la cocción, su mezcla será de color rojo oscuro, incluso borrado.

7) Vierta su preparación en botes esterilizados (calentados durante unos minutos en una olla grande con agua hirviendo). Deje un espacio de 1 cm entre la preparación y la tapa. Cierre los botes, gire y déjelos enfriar. Puede mantener su mermelada durante varios meses.

Originally posted 2022-01-13 04:13:35.

Publicaciones Similares

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *