Margarita, lila, borraja: 3 recetas de 3 flores en mayo

Los hermosos días han llegado y las flores están empezando a mostrar su floración. ¡Este es el caso de las margaritas, las lilas y la borraja! Ya le habíamos dado una lista de flores comestibles, pero aquí están estas tres flores primaverales que están en el punto de mira. De estas, revelamos 3 recetas de verduras. ¡Para compartir durante los aperitivos en el jardín o en un picnic! Descubre 3 recetas hechas con margaritas, lilas y borrajas.

Resumen

  • 1) Vino de margarita
  • 2) Pan de borraja
  • 3) Licor de lilas

1) Vino de margarita

Justo lo que necesito:

  • 1 vaso medidor
  • 4 litros de flores de margarita sin tratar
  • Un gran contenedor
  • Agua
  • 2 naranjas
  • Pasas de uva
  • 1 raíz de regaliz
  • 1,5 kg de miel
  • Levadura de cerveza

Los pasos:

1) Coloque las margaritas en un recipiente (no de plástico) y cúbralas con 4 litros de agua hirviendo. Dejar macerar durante 3 días, revolviendo dos veces al día.

2) Filtra todo mientras presionas bien las flores.

3) Caliéntelo todo y añada a la preparación el jugo y la cáscara de las 2 naranjas, 3 cucharadas de pasas y 2 trozos de raíz de regaliz machacada. Hervir durante 15 minutos. Añadir la miel, remover y dejar enfriar.

4) Añadir 2 cucharadas de copos de levadura de cerveza.

5) Cubrir el contenedor y dejar macerar durante 1 semana. Comienza la fermentación.

6) Filtra todo y coloca el vino en botellas de vidrio bien cerradas. Bebe frío unas semanas (o meses) después con moderación como aperitivo.

Créditos: Optimusius1Pixabay

2) Pan de borraja

Justo lo que necesito:

  • 1kg de hojas de borraja
  • 40g de mantequilla
  • 50g de harina
  • 14 de litro de leche
  • sal, pimienta, nuez moscada
  • 5 yemas de huevo
  • 120g de queso emmental rallado

Los pasos:

1) Comienza blanqueando las hojas colocándolas en agua salada hirviendo durante 10 minutos. Luego drenar y escurrir.

2) Hacer una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche. Luego, fuera del fuego, añade las yemas de huevo y el queso. Mezclar todo junto.

3) Enmantecar un molde para pastel, poner la mezcla en él y hornear al baño maría durante 40 minutos. ¡Está listo! Para ser comido caliente o frío.

Créditos: AmadisPixabay

3) Licor de lilas

Justo lo que necesito:

  • 6 ramos de lilas muy fragantes
  • 12 litros de brandy no perfumado
  • Un vaso de agua
  • 300 gr de azúcar

Los pasos:

1) Al comienzo del día, pongan 2 ramos de lilas en infusión en el brandy. Filtra por la noche y añade 2 nuevos grupos de lilas a la solución.

2) Al día siguiente, filtra de nuevo y añade 2 racimos más a la solución infundida. Al final del día, filtra el brandy por última vez.

3) Hacer un jarabe con el azúcar y el vaso de agua a fuego lento. Déjalo enfriar y luego añádelo al brandy.

4) Poner el licor en una botella de vidrio, y dejarlo reposar por lo menos 1 mes antes de beberlo, ¡con moderación, por supuesto!

Créditos: RitaEPixabay

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