Manzanas: ¿cómo almacenarlas bien?

Fruto favorito de los franceses, la manzana se cosecha de julio a octubre y viene en muchas variedades. Jugosa, harinosa, dulce, agria, roja, verde, amarilla, ¡hay algo para todos! Pero lo que realmente hace su éxito es su larga capacidad de almacenamiento. Gracias a ello, es posible comer fruta en medio del invierno. Sin embargo, todavía tienes que saber cómo almacenarlo correctamente. Para poder comer manzanas hasta Navidad y más allá, descubre nuestros mejores consejos de almacenamiento.

Resumen

  • 1) Elige una variedad que se mantenga bien
  • 2) Selección de manzanas en la cosecha
  • 3) Eliminar las manzanas más frágiles
  • 4) Girar las manzanas cada mes
  • 5) Otros métodos de conservación de las manzanas

1) Elija una variedad que se mantenga bien

En primer lugar, debe saber que entre todas las variedades de manzanas que existen, algunas conservan más tiempo que otras. A veces incluso se pueden comer hasta la primavera .

Al elegir sus manzanas, elija las siguientes variedades:

  • Api
  • Belchard
  • Belle de Boskoop
  • Hermosa hija de Salins
  • Blandurette
  • Bohnapfel
  • Calville blanco de invierno
  • Chanteclerc
  • Vagabundo
  • Jubileo de Delbard
  • Idared
  • Reinette de Brive
  • Reinette de Caux
  • Manzana de Pentecostés
  • Cuzy$0027s Reinette
  • Reinette de Savoie
  • Ontario
  • Reinette du Mans
  • Grey Reinette del Canadá
  • Grosmagny Late
  • Reinette de Saintonge
  • Violeta de Montbéliard

2) Selección de manzanas en la cosecha

Si tienes la suerte de tener uno o más manzanos en tu jardín, puedes cosechar tus propias manzanas en tiempo seco. Sin embargo, al recoger, asegúrese de que las manzanas que elija no estén ni demasiado maduras ni demasiado verdes .

Además, las manzanas deben ser recogidas directamente del árbol . Para ver si están listos para ser cosechados, rotémoslos ligeramente. Si la cola se desprende de la rama, es el momento adecuado. Si no, dejad que maduren un poco más.

Créditos: Valengilda iStock

Tengan en cuenta que las manzanas que han caído al suelo también pueden ser recogidas, siempre y cuando se coman dentro de unos pocos días. De hecho, al haberlos dañado la caída, serán más frágiles y no se mantendrán más que unos pocos días.

3) Eliminar las manzanas más frágiles

Una vez cosechadas las manzanas, déjelas en una caja de madera almacenada en una habitación ventilada lejos del calor y la luz . Lo ideal sería que la temperatura ambiente fuera de 5 a 10°C. Y, si es posible, extenderlos de tal manera que no se toquen entre sí. Si no, enróllalos en el periódico.

Observe sus manzanas diariamente durante unos 10 días. Al menor rastro de putrefacción o magulladura , retire la(s) manzana(s) dañada(s) de la caja y haga jugo con ella. El objetivo es evitar que contaminen otras manzanas.

4) Girar las manzanas cada mes

Este es un paso esencial para la correcta conservación de sus manzanas. De hecho, al cosechar, colóquelos en una sola capa en una caja con la cola hacia abajo. Luego, cada mes, dales la vuelta para que los azúcares se muevan dentro .

5) Otros métodos de conservación de las manzanas

Si no puedes almacenar tus manzanas todo el invierno en una habitación adecuada, hay otros métodos de almacenamiento disponibles. De hecho, también es posible almacenarlas en frascos, compotas o mermeladas !

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