Manzanas: ¿cómo almacenarlas bien?

Fruto preferido de los españoles, la manzana se cosecha de julio a octubre y se presenta en muchas variedades. Jugosa, harinosa, dulce, picante, roja, verde, amarilla, ¡hay para todos! Pero lo que realmente hace que tenga éxito es su larga vida útil. Gracias a esto, es posible comer fruta en pleno invierno. Sin embargo, todavía es necesario saber cómo almacenarlo correctamente! Para consumir manzanas hasta Navidad, y más allá, descubre nuestros mejores consejos de almacenamiento.

1) Elija una variedad que se mantenga bien

En primer lugar, sepa que entre todas las variedades de manzanas que existen, algunas se conservan más tiempo que otras. A veces incluso se pueden comer hasta la primavera.

Cuando elija sus manzanas, elija las siguientes variedades:

• API
• Belchard
• Belleza de Boskoop
• Hermosa hija de Salinos
• Blandurette
• Bonapfel
• Calville Blanco de invierno
• Chanteclerc
• Hobo
• Delbard Jubileu
• Idared
• Pipí de Brive
• Pipí de Caux
• Manzana de Pentecostés
• Reinette de Cuzy
• Savoy Reinette
• Ontario
• Pippin de Le Mans
• Reinette gris canadiense
• Grosmagny tardío
• Pipí de Saintonge
• Violeta de Montbeliard

2) Seleccione las manzanas a la hora de cosechar

Si tienes la suerte de tener uno o más manzanos en tu jardín, podrás cosechar tus propias manzanas en tiempo seco. Sin embargo, tenga cuidado, a la hora de recoger, compruebe que las manzanas que elija no lo sean ni demasiado maduro ni demasiado verde.

Además, las manzanas deben recogerse directamente del árbol. Para saber si están listos para recoger, hágales una ligera rotación. Si la cola se desprende de la rama, éste es el momento adecuado. De lo contrario, déjelos madurar un poco más.

Tenga en cuenta que las manzanas que han caído al suelo también pueden recogerse, siempre que se consuman en los días siguientes. De hecho, después de haber dañado la caída, serán más frágiles y, por tanto, no se conservarán más de varios días.

3) Eliminar las manzanas más frágiles

Una vez cosechadas las manzanas, déjelas en una caja de madera almacenada en una habitación ventilada lejos del calor y la luz. Idealmente, la temperatura ambiente debería ser de 5 a 10 °C. Y, si es posible, estire para que no se toquen. De lo contrario, envuélvelos con papel de periódico.

Durante unos 10 días, observe las manzanas diariamente. Al menor rastro de podredumbre o contusiones, quite la(s) manzana(s) dañada(s) de la caja y haga jugo. El objetivo es que no contaminen al resto de manzanas.

4) Gire las manzanas cada mes

Éste es un paso esencial para la correcta conservación de tus manzanas. De hecho, a la hora de cosechar, colóquelos en una caja en una sola capa, la cola hacia abajo. Después, cada mes, dales la vuelta para que los azúcares se puedan mover por dentro.

5) Otros métodos de conservación de manzanas

Si usted no puede almacenar tus manzanas durante todo el invierno en una habitación adecuada, sabes que hay otros métodos de conservación. De hecho, también es posible conservarlos en botes, compotas o mermeladas !

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