La verdadera receta del vino de nuez

El aperitivo tradicional del país por excelencia, el vino de nuez se puede disfrutar ahora en las mejores mesas. Durante mucho tiempo considerado como un vino de mala calidad, ahora está volviendo al sabor del día. Hecho con ingredientes de calidad, el vino de nuez puede sorprenderte! Las nueces utilizadas deben ser verdes, porque este aperitivo mejora con la edad. Aquí está la verdadera receta del vino de nuez .

Los ingredientes :

Para 8 botellas

  • 24 nueces verdes (para ser recogidas del árbol)
  • 1 kg de azúcar granulado
  • 12 canela en rama
  • 2 piezas de maza
  • 4 clavos
  • 2 barritas de vainilla (opcional)
  • 7 l de vino tinto con cuerpo
  • 1 l de aguardiente de fruta blanca a 40°

Los pasos :

1) Lavar las nueces verdes.

2) Aplastarlos groseramente con un ligero golpe de martillo. Colóquelos en una pequeña botella de vidrio.

3) Añade azúcar, especias (canela, macis, clavo) y vainilla (opcional).

4) Vierta el vino y el brandy sobre él.

5) Cerrar la botella de cristal y dejarla macerar durante al menos 100 días. Agita la botella todos los días. Para activar la oxidación, exponga el frasco a la luz directa del sol durante 2 o 3 horas como máximo.

6) Después de unos meses de maceración, filtrar el vino de nuez y ponerlo en botellas herméticas.

7) Etiqueta tus botellas y guárdalas en un lugar fresco, lejos de la luz y de las variaciones atmosféricas. Puedes olvidarte de ello durante uno o dos años, ¡sólo mejorará!

Eligiendo el vino correcto:

El vino tinto elegido debe tener un temperamento a 13 o 14° (ex: Corbières). Si desea reemplazar el vino tinto por el blanco, elija un Côtes-du-jura. Para el rosado, elige un vino viejo.

¿Sabías eso? : la nuez es un poderoso antioxidante y por lo tanto previene las enfermedades cardiovasculares ! ¡Las nueces están para ser favorecidas!

Deja un comentario

error: Content is protected !!