La haya: descubre el fruto comestible del haya

El haya es un árbol muy conocido, porque puebla nuestros bosques. Lo menos conocido es que produce frutos comestibles que se llaman hayas. Aquí tenéis todo lo que hay que saber sobre el haya, el fruto del haya.

Las cosechas

Los frutos son de forma triangular y se forman en primavera en forma de errores. Cuando llega el otoño, esta última se abre y deja caer los frutos al suelo, generalmente en el mes de septiembre.

Dependiendo del clima, el momento de la caída de la fruta puede variar. De hecho, las heladas o la lluvia intensa afectan a la apertura de los insectos. Una vez caído, el fruto se reconoce por su color marrón bastante brillante y su tamaño de 2 cm. Es en este fruto donde se encuentra la semilla comestible.

Usted debe saber que sólo los árboles que son por lo menos 30 años puede producir fruta.

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Créditos: Ivan Kovbasniuk / iStock

Conservación

Cuando se va a buscar hayas, lo mejor es recogerlos cuando el tiempo sea seco. Una vez recuperadas, déjelas secar en un lugar seco dentro de una caja para que el flujo de aire sea óptimo. Presta atención a roedores si las guardas en el desván.

Una vez secos, no se conservan muy bien, deben consumirse rápidamente eliminando la piel.

Los beneficios de esta fruta

Los frutos de haya son muy calóricos, unas 576 kcal por 100 g. Son ricos en hidratos de carbono y proteínas. Fíjese, sin embargo, en la piel fina que los cubre, porque contiene sustancia indigerible. Puede causar dolor de cabeza cuando se consume en grandes cantidades debido a la garduña que contiene. Aunque este nutriente es esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso, debe consumirse con moderación.

Las hayas son, por supuesto, consumidas por los diferentes animales del bosque. Para los humanos, se comen crudas oa la plancha en una sartén sin grasa.

El sabor de la judía es cercano a la avellana o la castaña. También hay aceite de haya que se prensa en las zonas montañosas. Se trata de aceite más bien raro que ofrece un aroma de nuez más fuerte que la del propio aceite de nuez! Se utiliza en platos más bien de bosque compuestos de setas y caza.

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Créditos: Stefan Sutka / iStock

Originally posted 2022-01-14 06:05:23.

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