La auténtica receta de vino de nueces

Aperitivo tradicional del país por excelencia, ahora se degusta el vino de nueces en las mejores mesas. Considerado durante mucho tiempo un vino de mala calidad, está volviendo. Hecho tú mismo con ingredientes de calidad, el vino de nueces te puede sorprender! Los frutos secos utilizados deben ser verdes, puesto que este aperitivo mejora con la edad. Aquí tiene la verdadera receta de vino de nuevos.

Ingredientes :

Para 8 botellas

  • 24 nueces verdes (para cosechar del árbol)
  • 1 kg de azúcar granulado
  • 1/2 rama de canela
  • 2 trozos de macis
  • 4 claves
  • 2 varillas de vainilla (opcional)
  • 7 l de vino tinto con cuerpo
  • 1 litro de aguardiente de fruta blanca a 40°

Pasos :

1) Lavar las nueces verdes.

2) Aplastar grueso dándoles un ligero golpe de martillo. Colócalos en una bombona de cristal pequeña.

3) Añada azúcar, especias (canela, macis, clavo) y vainilla (opcional).

4) Vierta el vino y el brandy por encima.

5) Tapa la bombona de vidrio y déjela macerar al menos 100 días. Agite el recipiente todos los días. Para activar la oxidación, exponer la botella en la luz solar directa durante 2 o 3 horas como máximo.

6) Después de unos meses de maceración, filtrar el vino de nuevo y ponerlo en botellas herméticas.

7) Etiquete sus botellas y mantenlas frescas, alejadas de la luz y las variaciones atmosféricas. Puedes olvidarlo durante un año o dos, ¡sólo será mejor para ello!

Elija el vino adecuado :

El vino tinto escogido debe tener un temperamento de 13 o 14° (ej: Corbières). Si desea sustituir el vino tinto por vino blanco, elija un Côtes-du-Jura. Para el rosado, elija un vino viejo.

¿Lo sabías? : la nuez es un poderoso antioxidante y por tanto previene las enfermedades cardiovasculares! ¡Las nueces deben favorecerse!

Fuente

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Originally posted 2022-01-14 15:24:52.

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