Torte di cavolfiore con formaggio e la loro maionese fatta in casa

Disponibile tutto l’anno, il cavolfiore è il decimo ortaggio più consumato in Spagna. Tuttavia, il periodo di alta stagione effettivo è tra ottobre e aprile. Crudo o cotto, il cavolfiore si presta a molteplici ricette. Non sai cosa preparare come antipasto o aperitivo? Quindi, ad esempio, prova queste deliziose empanadas di cavolfiore al formaggio accompagnate da una succulenta maionese fatta in casa aromatizzata alla paprika. Sia originali che gourmet, queste cheesecake al cavolfiore e la loro maionese fatta in casa soddisferanno gli amanti del cavolfiore e anche i più testardi!

ingredienti :

per le frittelle :

  • 1 cavolfiore
  • 3 uova sbattute
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • formaggio gratinato
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • Sale e pepe

Per la maionese :

  • 2 tuorli d’uovo
  • 2 cucchiaini di senape
  • 1 pizzico di paprika
  • olio di semi di girasole
  • aceto
  • Sale e pepe

Passi:

1. Tagliare il cavolfiore a pezzi e metterlo nella ciotola di un robot da cucina prima di frullare. Quindi trasferire in un’insalata.

Crediti: demotivatore dello screenshot

2. Nella stessa insalata aggiungete le 3 uova sbattute, il parmigiano grattugiato, sale e pepe e poi mescolate il tutto con una spatola di gomma fino ad ottenere una pasta liscia.

torte di cavolfiore
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3. Scaldare una casseruola a fuoco basso con un po’ d’olio d’oliva. Successivamente, adagiate nella teglia due porzioni di impasto e appiattitele con una spatola per dar loro una forma rettangolare. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti per lato.

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4. Mettere un po’ di parmigiano grattugiato in una delle porzioni e coprire con la seconda. Cuocere ancora qualche minuto affinché il formaggio si sciolga.

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5. Ripetere i passaggi 3 e 4 fino ad esaurimento dell’impasto.

6. Lascia il posto alla maionese! In una ciotolina aggiungete i due tuorli d’uovo, la senape, sale e pepe e iniziate a sbattere.

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7. Continuando a sbattere, aggiungere alternativamente l’olio di semi di girasole e l’aceto.

8. Aggiungere la paprika e mescolare.

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Pronto. Non vi resta che assaggiare le vostre torte di cavolfiore immergendole nella maionese fatta in casa. Buon appetito!

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Per avere un’idea migliore dei diversi passaggi della ricetta, guarda il seguente video:

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