Tagliatelle al gorgonzola e noci: una ricetta sfiziosa e di carattere

Sogni un piatto di pasta veloce e sfizioso da preparare, ma senza sapore? Allora questa ricetta di famiglia per le tagliatelle al blu e noci è fatta per te! Delizierà grandi e piccini. L’importante è avere delle tagliatelle buone e fresche. Se non ne hai a portata di mano, niente panico! È molto facile fare la pasta fresca fatta in casa seguendo scrupolosamente questa semplice ricetta. Alle tue stufe!

Ciò che di cui ho bisogno:

Ingredienti per 4 persone

  • 150 g di Auvergne Blue
  • 100 g di nuovi grani
  • 400 g di tagliatelle fresche
  • 4 cucchiai di panna fresca 30% di grassi
  • 4 rametti di erba cipollina
  • sale grosso
  • Sale e pepe

Le fasi di realizzazione:

1) Portare a bollore una pentola di acqua con sale grosso. Cuocere le tagliatelle fresche al dente (circa 2 minuti). La cucina è la stessa sia che tu abbia comprato la pasta al supermercato o che tu l’abbia fatta da solo.

2) Schiacciare le noci e conservarle.

3) Lavate l’erba cipollina e poi asciugatela. Tritare finemente.

4) Prendete un’insalata e aggiungete il gorgonzola d’Auvergne. Tritare con una forchetta. Unite la panna fresca e amalgamate il tutto.

5) Trasferite questo composto in una casseruola e fate cuocere a fuoco basso. Mescolare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Pepe e sale qb.

Per il servizio:

6) Dividere la pasta in 4 piatti e ricoprire con la salsa di formaggio caldo.

7) Spolverizzare con frutta secca ed erba cipollina fresca.

Pronto! Tutto quello che devi usare è servire con una piccola insalata verde.

Idea bonus: è possibile sostituire Bleu de Auvergne con Roquefort, Bleu du Vercors o anche Gorgonzola.

Credito: ffolas / iStock

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