Risotto alle mandorle gustoso e cremoso
La zucca è senza dubbio una delle verdure indispensabili per l’autunno e l’inverno. E non per niente, visto che è possibile declinarlo in molte ricette. Se zuppa e gratin sono l’ideale, c’è una ricetta a cui pensiamo forse meno spesso e che non manca di originalità: il risotto alle butternut!
È una ricetta originale e semplice da realizzare, ed ha il vantaggio di essere facilmente migliorata con altri ingredienti per seguire i gusti e le ispirazioni culinarie di ciascuno.
Contents
ingredienti
Per 4 persone:
- 1/2 zucca
- 300 g di riso arborio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 litro di brodo vegetale
- 20 cl di panna fresca
- 1 cipolla
- Un pizzico di rosmarino o timo
- Parmigiano grattugiato o formaggio Comté
- Olio d’oliva
- Sale pepe
La preparazione
1. Sbucciare la zucca e tagliarla a dadini abbastanza fini. Cuocete tutto al vapore.
2. Sbucciare e tagliare a pezzi fini la cipolla. Oltretuttoscaldare il brodo vegetale.
3. In una padella, rosolare la cipolla con un filo d’olio d’oliva. Aspetta che diventi traslucido e aggiungi. Riso.
4. Quando anche il riso sarà traslucido, mescolate con loro vino bianco. Mescolare un po’ e attendere fino a completo assorbimento.
5. Lì, aggiungi il brodo caldo gradualmente con un mestolo. Per una cottura ottimale, è meglio aggiungerlo cucchiaio per cucchiaio aspettando ogni volta che il precedente sia evaporato. Per questo, è necessario un venti minuti. Attenzione, potrebbe non essere necessario mettere tutto il brodo.
6. Condire il riso con il rosmarino o timosale e pepe prima di aggiungere il panna acidadopo i dadi di zucca. Mescolare delicatamente per ottenere un risultato cremoso e untuoso.
7. Poco prima di servire, spolverizzatelo Parmigiano o contea secondo i vostri gusti… Non resta che provare!
Per il cambio
Il vantaggio della zucca è che si mescola facilmente con molti ingredienti. Quindi, è possibile modulare questa ricetta aggiungendo degli ingredienti per cambiarla un po’. Per esempio lui salsiccia Aggiungerà un sapore più piccante. Basta friggere alcune fette prima di incorporarle nel risotto poco prima di servire.
Dal lato della carne pollo o pancetta a dadini anche fare il lavoro molto bene. Gli amanti del formaggio apprezzeranno anche questa ricetta con un tocco di formaggio capra per un finale più cremoso! Potete aggiungere anche una parte essenziale del risotto tradizionale: il fungo. Insomma, c’è qualcosa per variare i piaceri!
Articoli correlati:
