Piante selvatiche commestibili: 10 varietà da raccogliere in natura
Ci sono dozzine di piante selvatiche commestibili in natura e alcune di esse sarebbero persino nel tuo giardino. Se ti prendi il tempo per osservare la natura, vedrai quanto è generosa. Dopo aver preso il tempo di chinarsi, raccogliere le piante selvatiche e lavarle, puoi cucinarle in molti modi. Una cosa da mangiare naturalmente e senza spendere un centesimo! Scopri 10 varietà di piante selvatiche commestibili da raccogliere vicino al giardino.
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1) Luppolo
La preparazione del luppolo è simile a quella degli asparagi. Troverai il luppolo principalmente vicino a luoghi umidi e nei rovi. Il periodo di raccolta è tra giugno e settembre.
2) Betulla
Esistono diversi modi per consumare alcune parti della betulla. In genere è la linfa che viene raccolta non appena compaiono le prime foglie. Per fare questo, basta praticare un foro nella sua base e consumarlo al mattino per purificare il corpo.
È anche possibile friggere le sue foglie quando sono giovani e molto secche. Non vi nascondiamo che il sapore è amaro. Avviso ai fan…
3) Ortiche
Le ortiche si trovano spesso nei giardini. Conosciamo tutti la zuppa di ortiche, ma ci sono molti altri modi per cucinarla. Ad esempio, è possibile fare un burro. Per fare questo, è sufficiente rimuovere le foglie, lavarle e poi rosolarle con il burro. Fate raffreddare e aggiungete il burro tritato, amalgamate il tutto e salate a vostro piacimento. I panini alle ortiche sono una delizia.
Puoi anche goderti una bella tisana all’ortica al tramonto sepolta in un plaid! Tutto quello che devi fare è asciugare le foglie e poi metterle in infusione.
4) Margherite
Non sono solo le mucche a mangiare i margarita! È possibile fare il burro proprio come le ortiche. Le sue foglie sono anche commestibili cotte o crude.
5) Sambuco nero o rosso
Come le ortiche o le margherite, i fiori di sambuco e le foglie vengono cotti con burro o gelatina. La fioritura avviene da giugno a luglio. Le foglie e i fiori possono esaltare le tue tisane.
6) Aglio selvatico
Questa pianta cresce solo in un terreno fresco. Non confondere aglio orsino e mughetto, sono molto simili. Il mughetto è velenoso. Riconoscere l’aglio orsino è facile! Fidati del tuo naso. Emana un forte odore di aglio. A casa si mangia di tutto: foglie, fiori, boccioli in insalata o anche per fare il pesto con le foglie.
7) Tarassaco
I denti di leone sono spesso disapprovati e sterminati dai giardinieri. È possibile fare il miele da questi fiori. Inoltre, è un buon consiglio per i vegani che non consumano miele. Per fare questo, lavate i fiori, tagliateli e metteteli in una casseruola. Portare tutto a bollore e filtrare. Versare questo composto in una nuova pentola con acqua e aggiungere lo zucchero. Quando la consistenza sarà simile a quella del miele, versate il tutto in una pentola.
8) Viola
Sia il fiore che le foglie della violetta sono commestibili. Le foglie sono cotte come gli spinaci. Potete anche fare dei toast mettendo le foglie e un filo d’olio d’oliva in una padella. Quando è pronto, distribuisci il preparato su un crostino di formaggio di capra. Per quanto riguarda i fiori, sublimeranno le vostre insalate.
9) L’egopode
Le foglie dell’egopod vengono mangiate in molti modi. Quando sono giovani e tenere migliorano le insalate. Dopo la maturazione, cuocere in zuppe, torte o quiche.
10) Bardana
Le foglie giovani hanno il sapore dei carciofi quando sono bollite. I germogli molto giovani si mangiano crudi. Per prima cosa sarà necessario sbucciarli per eliminare la parte amara e conservarli nell’aceto.
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