Pesto di basilico: come fare un gustoso pesto fatto in casa?

Non c’è niente di meglio di un buon pesto fatto in casa con prodotti freschi e locali, ma soprattutto con basilico che arriva direttamente dal tuo orto! I pestelli che si possono trovare nei negozi sono solitamente pieni di additivi, contengono poco o niente pinoli e parmigiano. Inoltre, la qualità non è sempre lì. Dopo aver provato un pesto fatto in casa, è impossibile trovare questi sapori altrove! Per farvi (ri)scoprire, ecco la deliziosa ricetta del pesto di basilico fatto in casa.

Ciò che di cui ho bisogno:

  • 40 g di foglie di basilico fresco
  • 8 cucchiai di olio d’oliva
  • 55 g di pinoli
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiaini di succo di limone fresco
  • Sale e pepe

Le fasi di preparazione:

1) Inizia cancellando il tuo parmigiano se lo hai acquistato sfuso. Sbucciate quindi lo spicchio d’aglio, tagliatelo a metà per il lungo ed eliminate il germe centrale.

2) In un frullatore, aggiungere il basilico, i pinoli e l’aglio. Amalgamare il tutto e aggiungere l’olio d’oliva, il parmigiano e il succo di limone. Mescolare ancora per qualche secondo. Sale e pepe a piacere.

Ecco a voi, il vostro pesto è pronto! Gustate subito o conservate in frigorifero per dopo.

Trucco: per una pirofila tenete un po’ d’acqua di cottura per diluire il pesto.

Credito: smirart/iStock

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