Gratin di zucchine e caprino

Stai soffocando con le zucchine? È normale, è tempo di raccolta! Ecco una ricetta classica, ma altrettanto gustosa e cremosa: le zucchine gratinate. Facile, veloce ed efficace, le zucchine gratinate sono un piatto gourmet da gustare in famiglia. Per originalità viene insaporito con un pizzico di noce moscata e un bel pezzo di formaggio di capra. Questa delizia per le papille gustative è l’ideale per far mangiare quella verdura ai bambini. Fai una doppia porzione e congela la parte, ti farà risparmiare tempo. Ecco la ricetta del Gratin di zucchine e caprino!

Ingredienti:

Da 2 a 4 persone

  • 2 zucchine grandi
  • 1/2 bastoncino di formaggio di capra
  • 2 spicchi d’aglio
  • 100 g di formaggio grattugiato
  • 1 uovo
  • 10 cl di panna
  • Sale pepe
  • noce moscata nuova
  • Olio d’oliva

Passi:

1) Iniziate lavando le zucchine e poi tagliatele a fette non troppo spesse. Quindi friggere in olio d’oliva per una decina di minuti fino a quando saranno teneri. Mescolare di tanto in tanto e riservare per dopo.

Credito: Merpics / iStock

2) Tritare finemente l’aglio.

3) Prendete una ciotola e sbattete l’uovo e la panna fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere sale, pepe, aglio tritato e noce moscata. Mescolare di nuovo.

4) Scolare le zucchine tenere dall’olio e dall’acqua in eccesso. Disporre le fette in una pirofila da gratinare.

5) Versate il composto di panna sulle zucchine, avendo cura di farlo prima di dargli una piccola frusta.

6) Tagliate a fette il mezzo ceppo di formaggio di capra e disponetele nel piatto sopra le zucchine. Aggiungere sopra una manciata di formaggio grattugiato.

7) Aggiungere un filo d’olio d’oliva al formaggio grattugiato e infornare a 180°C per 30 minuti (o poco più, lo sformato deve essere cotto)

Sfornare, lasciare raffreddare per qualche minuto prima di servire. Questo piatto può essere gustato da solo o come contorno!

zucchine gratinate al formaggio di capra
Credito: azzurrite / iStock

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