Cialda al burro e miele di lavanda

Ecco una ricetta ricca di prelibatezza: la Waffle al burro e miele di lavanda. Le cialde ci riportano alla memoria dell’infanzia e dei pomeriggi in fiera dove abbiamo gustato questa prelibatezza ancora calda e ricca di panna montata al cioccolato. Qui vi proponiamo un altro tipo di ripieno: il burro al miele di lavanda che offre un sapore più fine al palato ed è altrettanto delizioso. Segui questa ricetta passo passo per waffle umidi e croccanti.

Ciò che di cui ho bisogno:

per 4 persone

Ingredienti per la pastella di waffle :

  • 1 uovo
  • 50 g di burro
  • 125 g di farina
  • 20 cl di latte
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 1 pizzico di sale

Ingredienti per il burro al miele di lavanda:

  • burro al miele di lavanda
  • 100 g di burro non salato
  • 50 g di miele di lavanda
  • 1 spruzzata di succo di limone

Ingredienti per la panna montata:

  • 50 g di zucchero a velo
  • 25 cl di panna liquida
  • 1/2 baccello di vaniglia
Credito: zkruger/iStock

I passaggi per preparare il Waffle al latticello e miele di lavanda:

Passaggio 1: la pastella per waffle

1) In una casseruola fate sciogliere dolcemente il burro e lasciate raffreddare.

2) In un’insalata, mescolare la farina, il lievito e lo zucchero vanigliato.

3) Fate una fontana con le dita e versatevi il burro fuso. Aggiungere l’uovo e il sale. Mescola tutto.

4) Aggiungere il latte piano piano senza smettere di mescolare fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.

5) Riponete la ciotola in frigorifero e lasciate riposare l’impasto per 2 ore.

Passaggio 2: burro al miele di lavanda

1) Iniziate tagliando il burro a pezzetti.

2) In una casseruola aggiungere il miele di lavanda e portare a bollore.

3) Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il burro poco alla volta, mescolando il preparato.

4) Quando il composto sarà omogeneo, aggiungete il succo di limone e mescolate.

Step 3: crema e condimento

1) Con la punta di un coltello, tagliate a metà nel senso della lunghezza lo slime di vaniglia.

2) Raschiare l’interno con la punta di un coltello per raccogliere i semi.

3) Montate la panna per farla lievitare. Questo dovrebbe essere appeso alla frusta. Aggiungere delicatamente lo zucchero a velo e i semi di vaniglia.

4) Cuocete i vostri waffle aggiungendo un mestolo di pastella nella piastra per waffle. Posiziona bene l’apparecchio in modo che la cialda sia morbida all’interno ma croccante all’esterno.

5) Servite le cialde ancora calde, accompagnate da burro al miele di lavanda e panna fatta in casa!

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