Cartolina di Natale con torta di meringa al limone – La ricetta super facile!
Sei più un frutto speziato che un amante della crema al burro? Sei anche tu la persona che si rivolge a una deliziosa torta di meringa al limone invece del fondente al cioccolato in pasticceria? Allora questo registro di Natale è fatto per te! Per un cambiamento dai tradizionali tronchi di cioccolato, praline o foresta nera, ecco il Tronco di Natale della torta di meringa al limone. Delizia la tua famiglia e i tuoi ospiti con un dolce dalle note fresche e acide. E non devi essere uno chef stellato per fare questa ricetta, è molto semplice. Seguire le istruzioni! L’ideale è realizzare questa ricetta il giorno prima della degustazione.
Ciò che di cui ho bisogno:
- 4 uova
- 80 g di farina
- 120 g di zucchero
- 30 g di burro, sciolto
- 40 g di mandorle tritate
- Estratto di vaniglia e acqua di fiori d’arancio
- 3 uova
- 75 g di burro
- 150 gr) Zucchero
- Scorza di uno dei limoni
- 3/4 di limone (150 ml di succo)
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 75 g di zucchero
- 2 albumi d’uovo
- tinta gialla
- Arancio Acqua di fiori
Passi:
Preparazione della torta:
1) Separare i tuorli e gli albumi. Montare gli albumi con un po’ di sale.
2) In un’altra ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, la vaniglia e i fiori d’arancio. Il composto dovrà risultare spumoso.
3) Aggiungere il burro fuso, la farina e le mandorle tritate. Per mescolare insieme.
4) Incorporate lentamente gli albumi con una spatola.
5) Versate il composto su una teglia foderata con carta da forno.
6) Cuocere a 180°C per 10 minuti.
7) Capovolgere la torta su un foglio di pellicola trasparente. Rimuovere la carta pergamena. Spolverizzate con un po’ di zucchero a velo o cristalli per evitare che la torta si attacchi. Quindi aggiungere un altro foglio di pellicola trasparente e arrotolare la torta. Metti tutto in frigo.
Preparazione della crema al limone:
8) Spremere i limoni fino ad ottenere 150 ml di succo. Sbucciate i limoni e portate il tutto a bollore.
9) Sbattere le uova e lo zucchero fino a renderle spumose. Aggiungere l’amido di mais, sbattere ancora.
10) Aggiungere il succo di limone bollente continuando a mescolare. Rimettete il tutto nella casseruola e fate addensare a fuoco basso, sempre mescolando.
11) Lasciate raffreddare per 5 minuti e aggiungete il burro. Riponete la preparazione in frigo.
Preparazione della meringa:
12) Montare a neve ben ferma gli albumi. Aggiungere lo zucchero, un cucchiaio di acqua di fiori d’arancio e continuare a sbattere. Prendere parte alla preparazione e aggiungere il colorante alimentare giallo e frullare. Il composto dovrà risultare liscio e lucido.
13) Iniziare a montare il log. Stendete la torta con cura.
14) Spalmate la crema sulla torta e arrotolatela.
15) Mettere la meringa bianca e gialla su due pastiglie diverse e fare dei puntini di meringa su tutto il tronco.
16) Con un cannello caramellate la meringa. Non ti resta che decorarlo secondo i tuoi gusti! Consigliamo fette di kumquat e palline di cibo rosolate.
La videoricetta:
Fonte
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