Cartolina di Natale con torta di meringa al limone – La ricetta super facile!

Sei più un frutto speziato che un amante della crema al burro? Sei anche tu la persona che si rivolge a una deliziosa torta di meringa al limone invece del fondente al cioccolato in pasticceria? Allora questo registro di Natale è fatto per te! Per un cambiamento dai tradizionali tronchi di cioccolato, praline o foresta nera, ecco il Tronco di Natale della torta di meringa al limone. Delizia la tua famiglia e i tuoi ospiti con un dolce dalle note fresche e acide. E non devi essere uno chef stellato per fare questa ricetta, è molto semplice. Seguire le istruzioni! L’ideale è realizzare questa ricetta il giorno prima della degustazione.

Ciò che di cui ho bisogno:

Per la torta di mandorle/fiori d’arancio
  • 4 uova
  • 80 g di farina
  • 120 g di zucchero
  • 30 g di burro, sciolto
  • 40 g di mandorle tritate
  • Estratto di vaniglia e acqua di fiori d’arancio
Per la crema al limone
  • 3 uova
  • 75 g di burro
  • 150 gr) Zucchero
  • Scorza di uno dei limoni
  • 3/4 di limone (150 ml di succo)
  • 1 cucchiaio di amido di mais
Per la meringa
  • 75 g di zucchero
  • 2 albumi d’uovo
  • tinta gialla
  • Arancio Acqua di fiori

Passi:

Preparazione della torta:

1) Separare i tuorli e gli albumi. Montare gli albumi con un po’ di sale.

2) In un’altra ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, la vaniglia e i fiori d’arancio. Il composto dovrà risultare spumoso.

3) Aggiungere il burro fuso, la farina e le mandorle tritate. Per mescolare insieme.

4) Incorporate lentamente gli albumi con una spatola.

5) Versate il composto su una teglia foderata con carta da forno.

6) Cuocere a 180°C per 10 minuti.

7) Capovolgere la torta su un foglio di pellicola trasparente. Rimuovere la carta pergamena. Spolverizzate con un po’ di zucchero a velo o cristalli per evitare che la torta si attacchi. Quindi aggiungere un altro foglio di pellicola trasparente e arrotolare la torta. Metti tutto in frigo.

Preparazione della crema al limone:

8) Spremere i limoni fino ad ottenere 150 ml di succo. Sbucciate i limoni e portate il tutto a bollore.

9) Sbattere le uova e lo zucchero fino a renderle spumose. Aggiungere l’amido di mais, sbattere ancora.

10) Aggiungere il succo di limone bollente continuando a mescolare. Rimettete il tutto nella casseruola e fate addensare a fuoco basso, sempre mescolando.

11) Lasciate raffreddare per 5 minuti e aggiungete il burro. Riponete la preparazione in frigo.

Preparazione della meringa:

12) Montare a neve ben ferma gli albumi. Aggiungere lo zucchero, un cucchiaio di acqua di fiori d’arancio e continuare a sbattere. Prendere parte alla preparazione e aggiungere il colorante alimentare giallo e frullare. Il composto dovrà risultare liscio e lucido.

13) Iniziare a montare il log. Stendete la torta con cura.

14) Spalmate la crema sulla torta e arrotolatela.

15) Mettere la meringa bianca e gialla su due pastiglie diverse e fare dei puntini di meringa su tutto il tronco.

16) Con un cannello caramellate la meringa. Non ti resta che decorarlo secondo i tuoi gusti! Consigliamo fette di kumquat e palline di cibo rosolate.

Crediti: Hervé Cuisine / youtube

La videoricetta:

Fonte

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