Bardana giapponese: come coltivare il gobo?

La bardana giapponese Tokinogawa Long, meglio conosciuta come gobo, è una pianta biennale coltivata in giardino. È un ortaggio a radice da cui si mangiano i gambi che hanno un colore rosso chiaro. Ha anche grandi foglie decidue e capolini rosa-viola. Si dice anche che abbia proprietà medicinali. Impara come coltivare correttamente la bardana giapponese.

Dove, quando e come coltivare la bardana giapponese?

Il momento ideale per piantare la bardana giapponese è tra aprile e luglio. È una pianta molto rustica (-25°C) che può rimanere nel terreno per tutto l’inverno. È anche una pianta ideale se sei un principiante del giardinaggio, perché è così facile da coltivare!

Scegliete preferibilmente una posizione soleggiata, ma l’ombra parziale è perfetta. Il terreno deve essere fresco, ricco di humus, soffice e profondo.

Semina i semi di gobo in file. Separare ogni pianta di almeno 30 cm, poiché è una pianta che necessita di molto spazio. Non seppellire i semi, basta coprire con un sottile strato di terra.

Quando le giovani piante hanno raggiunto i 10 cm, diradate e mantenete solo le più vigorose. Innaffia e mantieni il terreno umido per tutto il periodo di germinazione. Con un’irrigazione regolare, la radice della bardana giapponese sarà di migliore qualità.

Crediti: massa44 / iStock

Manutenzione dei gobo

Come detto, il gobo non è difficile da coltivare e le fasi di manutenzione sono poche. Ricorda solo di zappare e diserbare il terreno di tanto in tanto. Mantieni il terreno fresco mantenendolo umido con annaffiature regolari quando la superficie diventa leggermente asciutta.

Ricordati di tagliare i capolini per evitare che la pianta invada il tuo giardino con una semina involontaria.

Il gobo in cucina

La radice di bardana giapponese viene consumata sia cruda che cotta. Questa radice è paragonata alla salsifin! È meglio cuocere in acqua salata per 1 ora e rosolare i pezzi di radice in una padella.

Quanto ai germogli gialli, si mangiano come gli asparagi. Saranno meravigliosi con le tue insalate!

E infine, è possibile mangiarne le foglie come gli spinaci o le bietole.

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