¡Haz café con bellotas de roble tostadas!

Es otoño y también es la temporada de las bellotas. Este pequeño caramelo de ardilla tiene muchas ventajas. Hecho sorprendente: ¡la bellota hace el café muy fácilmente! El café hecho con bellotas del roble es un método muy antiguo. De hecho, hace unos siglos, se pensaba que la bellota contenía poderes místicos y era utilizada por los druidas para curar a los enfermos y prolongar su juventud.

Las bellotas pueden no ser mágicas, pero contienen muchos nutrientes . La vitamina C, el magnesio, el calcio, la vitamina B6, el potasio y el cobre son sólo una pequeña muestra de lo que proporciona la bellota. También es bajo en grasa y azúcar. También hay diferentes variedades de bellotas y por lo tanto diferentes sabores. Por ejemplo, los robles de follaje ovalado y liso producen bellotas con un sabor más bien dulce y sabroso, mientras que los robles de follaje puntiagudo producen bellotas amargas.

¿Cómo se hace café con bellotas?

Las bellotas que se pueden comer se cosechan en otoño antes de que los insectos u hongos crezcan en ellas. Si ves un solo agujero de insecto, no te comas la bellota.

Créditos: Yommy8008 iStock

1) En primer lugar, el sabor amargo de los taninos debe ser eliminado por lixiviación. En otras palabras, deben ser lavados. Para ello, es necesario proceder de la siguiente manera:

  • Sumerja las bellotas en un recipiente con agua y retire las que floten a la superficie. Dejar macerar y cada vez que el agua se vuelve marrón debe ser cambiada. Mientras siga oscureciendo, continúe haciendo que esta agua cambie. Esto puede llevar días o semanas.
  • Otro método: hervir agua en una gran olla, poner las bellotas en ella y tirar las flotantes. Cuando el agua se vuelva marrón, llene otra olla y llévela a hervir. Escurra las bellotas y colóquelas en la otra olla. Repite hasta que las bellotas pierdan su amargura.

2) Luego dejen secar las bellotas al aire libre.

3) Después de secarse, quita la piel y coloca las bellotas en una bandeja para hornear. Hornee en el horno durante 45 minutos a 150 grados hasta que tenga un buen color de café.

4) Por último, muele las bellotas en polvo con un molinillo de café eléctrico o una licuadora y hazlo.

Ahora todo lo que tienes que hacer es disfrutar de tu delicioso café. También puedes usar el polvo como harina para hacer tus panqueques e incluso tu pan.

Deja un comentario

error: Content is protected !!