Hamburguesas de coliflor con queso y mayonesa casera

Disponible todo el año, la coliflor es la décima verdura más consumida en Francia. Sin embargo, la verdadera temporada alta es entre octubre y abril. Cruda o cocida, la coliflor se presta a muchas recetas. ¿No sabes qué hacer para un entrante o un aperitivo? Pruebe estas deliciosas hamburguesas de coliflor y queso con una deliciosa mayonesa casera con sabor a pimentón. Originales y gourmet, estas hamburguesas de coliflor con queso y su mayonesa casera harán las delicias de los amantes de la coliflor e incluso convencerán a los más reacios!

Los ingredientes :

Para las obleas:

  • 1 coliflor
  • 3 huevos batidos
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • Queso rallado
  • 1 llovizna de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Para la mayonesa:

  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 1 pizca de pimentón
  • Aceite de girasol
  • Vinagre
  • Sal y pimienta

Los pasos:

1. Cortar la coliflor en trozos y colocarlos en el recipiente de un procesador de alimentos antes de mezclarlos. Luego se transfiere a una ensaladera.

Créditos: screenshot demotivator

2. En el mismo bol, añade los 3 huevos batidos, el parmesano rallado, sal y pimienta y mézclalo todo con un maryse hasta obtener una pasta muy homogénea.

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3. Calienta una cacerola a fuego lento con un poco de aceite de oliva. Luego coloca dos porciones de masa en la sartén y presiónalas con una espátula para darles una forma rectangular. Deje que se cocine a fuego lento durante 5 minutos por cada lado.

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4. Ponga un poco de queso parmesano rallado en una porción y cúbrala con la segunda. Déjalo cocinarse unos momentos más para que el queso se derrita.

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5. Repita los pasos 3 y 4 hasta que la masa se agote.

6. ¡Hora de preparar la mayonesa! En un pequeño tazón, vierta las dos yemas de huevo, la mostaza, la sal y la pimienta y empiece a batir.

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7. Mientras sigue batiendo, añade el aceite de girasol y el vinagre a su vez.

8. Añade el pimentón y mezcla.

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Está listo. Todo lo que tienes que hacer es disfrutar de tus hamburguesas de coliflor sumergiéndolas en mayonesa casera. ¡Buen provecho!

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Para tener una mejor idea de los diferentes pasos de la receta, no dude en ver el video a continuación :

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