Haga un café con bellotas de roble tostadas!

Es otoño y también es temporada de bellota. Este pequeño caramelo de ardilla tiene muchas ventajas. Dato sorprendente: ¡la bellota hace que sea muy fácil tomar café! El café de roble de bellota es un método muy antiguo. Además, hace unos siglos, se pensaba que la bellota contenía poderes místicos y era utilizada por los druidas para curar a los enfermos y alargar su juventud.

Las bellotas quizás no son mágicas, pero contienen muchos nutrientes. La vitamina C, el magnesio, el calcio, la vitamina B6, el potasio y el cobre son sólo una pequeña muestra de lo que proporciona el glande. Además, es bajo en grasas y azúcar. También hay diferentes variedades de bellota y por tanto de sabores. Por ejemplo, los robles con follaje ovalado y liso producen bellotas con un sabor más bien dulce y salado, mientras que los robles con follaje puntiagudo producen bellotas amargas.

¿Cómo producir café de bellota?

Las bellotas que se pueden comer se cosechan en otoño antes de que proliferen insectos o hongos. Si ves incluso un agujero de insectos, no te comas la bellota.

1) En primer lugar, es necesario eliminar el sabor amargo de los taninos. En otras palabras, es necesario lavarlos. Para ello, proceda de la siguiente manera:

• Sumerge las bellotas en un recipiente lleno de agua y descarta cualquiera que sure en la superficie. Dejar macerar y cada vez que el agua se vuelva dorada debe cambiarse. Mientras siga dorando, siga haciendo este cambio de agua. Puede tardar días o semanas.
• Otro método: hervir agua en una olla grande, poner las bellotas y descartar las que flotan. Cuando el agua esté dorada, rellene otra olla y llévela también a ebullición. Escurrir las bellotas y ponerlas en la otra olla. Repita el proceso hasta que las bellotas pierdan la amargura.

2) A continuación, deje secar las borlas en el aire.

3) Después del secado, retire la piel y coloque las bellotas en una bandeja de horno. Horneamos durante 45 minutos a 150 grados hasta que tengas un buen color de café.

4) Por último, reduzca las bellotas a pulso con un molinillo de café eléctrico o una batidora e infusione.

Todo lo que tienes que hacer es gozar de tu delicioso café. También puede utilizar el polvo como harina para hacer sus crepes e incluso su pan!

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