Gratinado de coliflor y salsa bechamel casera: la clásica y sabrosa receta

¡La coliflor casera gratinada con salsa bechamel es una verdadera delicia! Además, la coliflor es un alimento ligero y bueno para la salud. Será más fácil hacer que los niños lo coman de esta forma, especialmente con la bechamel para el lado goloso. Es una buena alternativa al gratin dauphinois cuando se quiere comer más ligero. Fácil y bastante rápido de hacer, el gratin de coliflor hará las delicias de toda la familia, jóvenes y viejos. ¡A sus hornos!

Lo que necesito:

Para 4 personas:

  • 750 g de flor de dechou
  • 1 perilla grande de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta

Para la salsa bechamel:

  • 40 g de harina
  • 40 g de mantequilla
  • 50 cl de leche
  • 75 g de queso gruyere rallado
  • Sal
  • Pimienta

Los pasos:

1) En una olla, añadir 1,5 litros de agua salada y llevar a ebullición. Mientras tanto, divide la coliflor en pequeños ramilletes y ponlos bajo el agua. Lávalos bien.

2) Cocinar los ramilletes de coliflor durante 10 minutos a fuego medio.

3) Escúrralo en un colador y déjelo a un lado.

4) Prepara la salsa bechamel derritiendo primero la mantequilla en una cacerola.

5) Cuando esté completamente derretida, pero antes de que se dore, vierta la harina mientras se remueve con un batidor. Intenta obtener una mezcla homogénea. Luego déjelo al fuego sin remover por unos segundos para que la mezcla tome un color parecido al roux.

6) Mientras se remueve, añadir la leche poco a poco sin dejar de remover. Luego revuelva continuamente hasta que la salsa se haya espesado.

7) Cuando la salsa esté lo suficientemente firme, añadir el queso suizo rallado y sazonar con sal y pimienta a gusto.

8) Precalentar el horno a 210°C. Entonces toma una fuente de horno mediana y ponle mantequilla.

9) Disponga los ramilletes de coliflor en toda la superficie para evitar al máximo los agujeros.

10) Vierta la bechamel sobre ella para cubrir la coliflor lo máximo posible. Sobre la salsa, espolvorea con Gruyère, parmesano o pan rallado y hornea durante 20 minutos.

11) Hacia el final del tiempo de cocción, asar a la parrilla encendiendo la función de parrilla durante unos minutos.

¡Está listo! Date el gusto de acompañar el gratinado con una deliciosa ensalada verde.

Créditos: spyturbo30 Pixabay

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