Gratinado de coliflor y bechamel casero: la receta clásica y sabrosa
¡El gratinado de coliflor con bechamel casero es una auténtica delicia! Además, la coliflor es un alimento luz y bueno para la salud. Será más fácil hacer que los niños coman de esta forma, sobre todo con bechamel para la parte gourmet. Por tanto, es una buena alternativa al gratinado dauphinois cuando quieres comer más ligero. Fácil y rápido de hacer, el gratinado de coliflor hará las delicias de toda la familia, pequeños y mayores. ¡A sus fogones!
Lo que necesito:
Para 4 personas:
- 750 g de coliflor
- 1 granito de mantequilla
- sal
- Pimienta
Para la bechamel:
- 40 g de harina
- 40 g de mantequilla
- 50 cl de leche
- 75 g de Gruyere rallado
- sal
- Pimienta
Pasos:
1) En una olla, añadir 1,5 litros de agua con sal y dejar hervir. Mientras, divide la coliflor en flores pequeñas y pásalas debajo del agua. Lavarlos cuidadosamente.
2) Cocer las flores de coliflor durante 10 minutos a fuego medio.
3) Escurrir en un colador y reservar.
4) Prepare la bechamel empezando por fundir la mantequilla en una cazuela.
5) Cuando esté completamente fundido, pero antes de que esté dorado, vierta la harina mezclando con una batidora. Trate de conseguir una mezcla homogénea. A continuación, déjelo al fuego sin remover unos segundos para que la mezcla coja un color rojizo.
6) Mientras mezclamos, añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover. A continuación, remueva constantemente hasta que la salsa coja una consistencia espesa.
7) Cuando la salsa tenga suficiente retención, añadir el Gruyère rallado y después salpimentar al gusto.
8) Precaliente el horno a 210 °C. A continuación, tome un plato de horno de tamaño medio y unte con mantequilla.
9) Disponga las florecillas de coliflor por toda la superficie para evitar el máximo de agujeros.
10) Vierta la bechamel por encima para cubrir la coliflor al máximo. Por encima de la salsa, espolvorear gruyère, parmesano o pan rallado y cocer durante 20 minutos.
11) Hacia el final de la cocción, hierve con la función de parrilla durante unos minutos.
¡Está listo! Disfruta acompañando el gratinado con una deliciosa ensalada verde.
Fuente
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Originally posted 2022-01-14 18:40:57.