Gofre de mantequilla de miel de lavanda

Aquí tiene una receta llena de delicias: el waffle con mantequilla de miel de lavanda. Los barquillos nos traen recuerdos de la infancia y las tardes en la feria donde degustamos esta delicia todavía caliente y llena de nata montada con chocolate. Aquí le ofrecemos otro tipo de relleno: la mantequilla de miel de lavanda que ofrece un sabor más fino al paladar e igual de delicioso. Siga esta receta paso a paso para gofres húmedos y crujientes.

Lo que necesito:

Para 4 personas

Ingredientes para la masa de gofres :

  • 1 huevo
  • 50 g de mantequilla
  • 125 g de harina
  • 20 cl de leche
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 sobre de azúcar vainillado
  • 1 pellizco de sal

Ingredientes para la mantequilla de miel de lavanda:

  • Mantequilla de miel de lavanda
  • 100 g de mantequilla sin sal
  • 50 g de miel de lavanda
  • 1 chorrito de zumo de limón

Ingredientes para la nata montada:

  • 50 g de azúcar lustre
  • 25 cl de nata líquida
  • 1/2 grano de vainilla
Crédito: zkruger / iStock

Los pasos para hacer el waffle de mantequilla con miel de lavanda:

Paso 1: la masa de gofres

1) En una cazuela, fundir suavemente la mantequilla y dejar enfriar.

2) En una ensalada, mezcle la harina, la levadura y el azúcar vainillado.

3) Haga un pozo con los dedos y vierta la mantequilla fundida. Agregue el huevo y la sal. Mezclar todo.

4) Añadir la leche despacio sin dejar de mezclar hasta obtener una pasta lisa y homogénea.

5) Ponga el cuenco en la nevera y deje reposar la masa durante 2 horas.

Paso 2: mantequilla de miel de lavanda

1) Comience cortando la mantequilla en trozos.

2) En una cazuela, añadir la miel de lavanda y dejar hervir.

3) Retire la cazuela del fuego y añada la mantequilla poco a poco, removiendo la preparación.

4) Cuando la mezcla esté homogénea, añadimos el zumo de limón y mezclamos.

Paso 3: nata y aliño

1) Con la punta de un cuchillo, corte la baba de vainilla por la mitad longitudinalmente.

2) Raspe el interior con la punta de un cuchillo para recoger las semillas.

3) Montar la nata para subirla. Esto debe colgarse en el látigo. Añada suavemente el azúcar lustre y las semillas de vainilla.

4) Hornea tus gofres añadiendo un cucharón de masa en la máquina de gofres. Coloca bien tu aparato para que la gofra quede suave por dentro pero crujiente por fuera.

5) ¡Sólo hay que servir los barquillos todavía calientes acompañados de mantequilla de miel de lavanda y nata casera!

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