Girolle: ¿dónde encontrarlo y cómo reconocerlo?
El champiñón es una seta popular tanto por su gusto como por su textura bastante firme. Se utiliza en muchas preparaciones culinarias. Aquí tiene todos nuestros consejos sobre dónde encontrarlo y cómo reconocerlo.
¿Cómo reconocer el níscalo?
Para reconocer el níscalo, es necesario mirar el sombrero. Esta medida entre 2 y 12 cm de diámetro y su color es más bien amarillo anaranjado. La seta en conjunto se asemeja a un embudo, y bajo la tapa hay pliegues que forman finas láminas que bajan hasta el pie. Por último, su pie es más delgado en la base y la pulpa es blanca con una fragancia bastante afrutado.
¿Dónde encontrar el níscalo?
Este hongo crece más a menudo en los bosques donde el suelo es bien drenado y más bien ácido. Encontramos, pues, el níscalo cerca de encinas y abedules. El lugar en el que se encuentra el hongo será su fuente durante unos buenos diez años.
La girolle se encuentra en muchas regiones de las llanuras, en la región de París, en el suroeste, pero también en los Alpes (macizo de la Gran Chartreuse).
Necesitando una temperatura bastante elevada así como una buena humedad, es posible encontrar níscalos durante el verano y hasta octubre.
Los hongos viven entre las raíces porque cogen el azúcar que produce el árbol. A cambio, aportan nutrientes y agua en el árbol. Contribuyen así a su correcto desarrollo.
El falso níscalo
En algunas regiones, es posible confundir el níscalo con el níscalo falso. Este último tiene las mismas características que su congénere, sobre todo en cuanto al color y la forma. Para reconocer el falso níscalo, observe las hojas: son delgadas y suaves y se asemejan a las de la seta.
El falso níscalo no es tóxico, pero no aporta ningún valor gustativo. Se encuentra principalmente entre septiembre y noviembre bajo árboles de coníferas.
Originally posted 2022-01-13 06:26:36.
