Gaspacho provenzal con bayas rosas, la receta

El gazpacho es una de las cosas esenciales del verano. A menudo con tomate, hay muchas recetas para esta sopa fría. Servido como entrante, el gazpacho es muy refrescante. Fácil de preparar, nos deleita tan pronto como llega el buen tiempo. Descubre la receta del gazpacho provenzal con bayas rosas.

Los ingredientes:

  • 1 melón
  • 6 tomates
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pepino
  • 20 cl de agua mineral
  • 6 rebanadas de pan integral
  • Aceite de oliva
  • 1 limón
  • Sal y pimienta
  • Bayas rosas
  • 1 pizca generosa de mejorana o romero
  • Cebollino fresco

Los pasos:

1. Pele el melón, córtelo por la mitad y quite las semillas.

2. Cortar una de las mitades en rodajas muy finas, rociarlas con aceite de oliva y reservarlas en un lugar fresco.

3. Corta la otra mitad en pequeños trozos. Aparta.

4. Corta los tomates en pequeños trozos. Aparta.

5. Corta el pimiento rojo por la mitad, quita las semillas y córtalo en pequeños trozos. Aparta.

6. Pele el pepino y córtelo en pequeños trozos.

7. Ponga todas las verduras en una ensaladera y mézclelas con el romero o la mejorana.

8. Añade 6 cucharadas soperas de aceite de oliva, sal, pimienta, agua mineral y el zumo de un limón.

9. Añade el pan en trozos pequeños.

10. Mezclar bien y marinar 20 minutos a temperatura ambiente.

11. En una licuadora, mezclar todo y pasar por un colador fino.

12. Colóquelo en un lugar fresco durante 1h30. El gazpacho debe tener un ligero grosor debido a la unión con el pan.

13. 13. Servir en verrinas o cuencos y espolvorear con los trozos de melón reservados al principio. Sazonar con sal y pimienta, espolvorear con unas bayas rosas, trozos de cebollino y unas gotas de aceite de oliva en la superficie.

¡Buen provecho!

El pequeño +: si tus tomates no están maduros no dudes en hacer una deliciosa mermelada de tomate verde con limón

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