Ensalada: variedades de ensalada para cada estación

La ensalada es una parte integral de nuestros hábitos alimenticios, ya sea como entrante o para un poco de frescura al final de la comida. Y por una buena razón, ¡puede crecer todo el año! Hay muchas variaciones: verde, rojo, amarillo, blanco, rizado, cabeza, amargo, dulce, más o menos crujiente, etc… Y es gracias a estas muchas variedades (y con un poco de destreza) que se puede comer ensalada durante todo el año. Dependiendo de la temporada, siempre encontrarás una variedad de ensaladas para disfrutar. Descubre ensaladas para cada estación.

Resumen

li ez-toc-heading-level-2″>1. De octubre a febrero: achicoria

2. De septiembre a mayo: berro

3. De mayo a septiembre: lechuga

4. De octubre a abril: canónigos

1. De octubre a febrero: achicoria

Las ensaladas de achicoria son conocidas por su sabor ligeramente amargo que puede desanimar a algunas personas. Sin embargo, esta familia de ensaladas es rica en calcio y potasio. Con sus muchos colores (amarillo, rojo o verde), las ensaladas traerán alegría a sus platos.

Ejemplos : escarlata, rizado.

Créditos: OlgaLepeshkina iStock

2. De septiembre a mayo: berro

Hay varias variedades de berros, pero estas ensaladas son más conocidas por su contenido en hierro y vitaminas. En el pasado, el berro se consideraba una planta silvestre. Hoy en día, se cocina con aceite de avellana o acompañado de manzanas, nueces o pescado. ¡También piensa en la sopa de berros!

Ejemplos : berro en crecimiento joven por su sabor picante, berro con un sabor ligeramente picante para ser comido cuando esté maduro.

Créditos: Robert-Owen-Wahl PIxabay

3. De mayo a septiembre: lechuga

¿Sabías que la lechuga es la quinta verdura más consumida en Francia? Hay cientos de variedades. Baja en calorías, la lechuga también es rica en fibra, vitamina C, minerales y oligoelementos. Es la ensalada ideal para un sándwich o incluso en un plato de verduras cocidas.

Ejemplos : batavia, romana, hoja de roble.

Créditos: moerschy Pixabay

4. De octubre a abril: canónigos

El canónigo tiene beneficios sorprendentes: contiene cuatro veces más betacaroteno que los albaricoques, oligoelementos, fibra, minerales y vitaminas. ¡Es una buena ensalada para mantener el frío! Durante las vacaciones, es la ensalada ideal para acompañar el foie gras o la pechuga de pato.

Deja un comentario

error: Content is protected !!