Eneldo: todo lo que hay que saber sobre sembrar, cultivar y cuidarlo

El eneldo forma parte del bonito bouquet aromático que se utiliza en la cocina. En salsa, abono o para acompañar al pescado, el eneldo aromatiza cada plato con su sabor único similar al anís. Es tomando las hojas, pero también las semillas que obtenemos esta especia aromática. El eneldo se utiliza en aromaterapia como aceite esencial por sus propiedades sedativas. Para aprender todo sobre el cultivo del eneldo, siga la guía!

¿Cómo hacer crecer el eneldo?

Todo lo que necesita es tierra normal para sembrar eneldo. Todavía tiene preferencia por los suelos ligeros y bien drenados. Coloque la planta a pleno sol, pero protegida de los fuertes vientos. Se siembra directamente en el suelo, porque el tallo es demasiado frágil para ser trasplantado. Por eso hay que esperar a que llegue la primavera (en abril) para sembrar.

  • Traza surcos profundos de 1 cm
  • Separe 25 cm entre ellos.
  • Siembra una semilla cada 5 cm
  • Cubrir ligeramente con suelo
  • Esparcir con lluvia fina

Las primeras plántulas aparecerán en unos 10 días. Para un buen cultivo, esclarecer cuando las plantas tengan de 2 a 3 hojas, dejando sólo una planta cada 15 a 20 cm. La siembra en maceta y en interior se puede realizar durante todo el año. Tenga cuidado, no se recomienda plantar eneldo cerca del hinojo. El cruce excesivo de semillas puede dar a las plantas un aroma desagradable.

¿Cómo cuidar el eneldo?

El eneldo necesita muy poco mantenimiento. Basta con regar con lluvia fina en el momento de la siembra y mantener la tierra fresca. Regar sólo en caso de calor, sequía o realmente cuando el suelo esté seco. Los trabajos habituales de azada y desherbado deben llevarse a cabo al inicio del cultivo.

Créditos: _Alicja_ / Pixabay

¿Cómo cosechar el eneldo?

Es posible cosechar las hojas, pero también las semillas de eneldo. Si no desea entonces, corte el tallo de la flor en cuanto aparezca. Cosecha las hojas cuando florecen (de julio a septiembre), ya que es cuando tienen más sabor. Cortarlos según sea necesario.

Existe una técnica para conservar las hojas durante mucho tiempo secándolas al horno muy lentamente a 38 °C. Después basta con colgarlas sobre una bandeja y recoger las semillas para guardarlas en botes herméticos. Las hojas de eneldo dan gusto a ensaladas, sopas, verduras o salsas, pero también a pescado. Y finalmente, puede poner las semillas en el bote de escabeche con vinagre!

Fuente: Gerbeaud, Lemonde

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